Miért sül meg gyorsabban a vékony hasábburgonya, mint a vastag krumpli?

Felület/térfogat arány.

- Ha a sült sütés közben forró olajjal érintkezik, a külseje később sülni kezd, és kérget képez.

- A vékony krumpli arányosan nagyobb felülettel érintkezik ezzel a forró olajjal, mint a vastag krumplival, mert nagyobb a krumpli felület/térfogat aránya, a vastagabbakhoz képest nagyon gyorsan felmelegszik és ideális ropogósra sül.