Sós hozzáteszi nedvesség húst, mielőtt a főtt. Keverjünk össze egy csésze só, 1/2 csésze barna cukor, egy babérlevelet és egy evőkanál borsot egy nagy fazékba. Forralunk, majd pároljuk 15 percig. Öntsük hűtött sós felett lába, amely teljesen. Hűtőszekrényben 12 órán át.

Place hickory, alma, mesquitegumit vagy más faforgács annyi vízzel, hogy ellepje.
Grillen

Grill pulyka lábát közvetett hőt. Fény az egyik oldalán egy dual-elem gázsütő, vagy helyet szén egyik oldalán egy faszén grill. Helyezzük a hús, a másik oldalon. Lazán csomag szárított faforgács alufóliába. Telnek láng. Grill lábak fedéllel lezárva, amíg a belső hús temp eléri a 180 fokot.
County-Fair Roston sült pulykamell Legs

Simmer pulyka lábát, amíg a főtt keresztül a citrom-lime szóda vastagon -szeletelt Vidalia hagyma, két teáskanál cukor, pirospaprika-pehely, hot chili szósz és a fekete borsot hozzá. Befejezni a grill által csúcsán ágyon főtt hagyma szeleteket pulyka lábak és grillezés, amíg a bőr barnák.