Ha azt tervezi, hogy a pulyka egyenesen a sütőből, és utazzon el, akkor kell tartani a madár egy élelmiszer biztonságos hőmérséklet - 140 fok vagy nagyobb -, ameddig csak lehetséges. A legjobb módja ennek az, belsejében egy piknik hűvösebb. Transzfer a madár egy eldobható fólia pecsenyesütő, és helyezzük egy második tetején, vagy egyszerűen tedd a pulyka a fólia. Tegyél egy törülközőt az aljára a hűvösebb, és kisebb a pulyka. Fedje le több törölközőt, hogy megtartja a hőt, és zárja be a hűvösebb. Ha van egy szonda hőmérő, helyezze be a madár comb és ellenőrizze annak hőmérsékletét, amikor megérkezik. Amint a hőmérséklet 140 F, meg kell faragott és szolgált két órán belül.
Prep Ahead

Ha főzés pulyka napján nem megoldható, akkor teszik fel idő előtt. Amint a pulyka kerül sor, távolítsa el a sütő. Levágták a mellét és a lábakat a hasított, csontozás a comb, de megtartja a többi ép. Csomag és hűtőszekrényben a pulyka egyik napról a másikra, hozzátéve, egy kis csobbanás a pulyka vagy csirke alaplé, hogy tartsa nedvesen. Ha utazik, hogy a cél, csomag a pulyka egy hűsítő, gélcsomagok vagy jég tartani a hideg. Evés a pulyka 165 F mielőtt ez szolgált.