Mennyi ideig kell főzni egy 18 kilós pulykát légkeveréses sütőben?

A főzési idő a légkeveréses sütő adott típusától és az általa kínált funkcióktól függően változhat, ezért feltétlenül olvassa el a gyártó útmutatásait vagy a sütőhöz mellékelt utasításokat. Azonban itt van egy általános irányelv egy 18 font súlyú pulyka főzéséhez légkeveréses sütőben:

1. Olvassza fel megfelelően a pulykat :

Főzés előtt győződjön meg arról, hogy a pulyka teljesen felolvadt. A nem megfelelően felolvasztott hús egyenetlen főzést és potenciális élelmiszerbiztonsági veszélyeket okozhat.

2. A sütőt előmelegítjük :

Melegítse elő a konvekciós sütőt a sütő kézikönyvében vagy a recept utasításaiban megadott ajánlott hőmérsékletre. A konvekciós sütők általában alacsonyabb hőmérsékleten működnek, mint a hagyományos sütők. 163°C (325°F) és 177°C (350°F) között lehet.

3. Készítsd el a pulykat :

Tisztítsa meg alaposan a pulyka belsejét és külsejét, és távolítsa el a belsőséget vagy a felesleges zsírt. Törölje szárazra papírtörlővel, hogy egyenletesen barnuljon a bőr. Dönthet úgy, hogy a pulykát ízesítheti kedvenc fűszereivel és gyógynövényeivel.

4. A főzési idő becsléset :

Használja a következő képletet a hozzávetőleges főzési idő becsléséhez:

- 15 perc fontonként (0,45 kg) az első 4-5 órában

- 10 perc fontonként (0,45 kg) ezután

Egy 8,2 kg-os pulyka esetében a becsült főzési idő a következő lenne:

- 4 óra x 15 perc/font =60 perc

- (18 font – 4 x 4 font) x 10 perc/font =140 perc

Tehát a teljes becsült főzési idő a légkeveréses sütőben körülbelül 3 óra 20 perc (60 perc + 140 perc).

5. Hőmérséklet figyelésere :

Helyezzen egy húshőmérőt a pulyka legvastagabb részébe (általában a combba), anélkül, hogy megérintené a csontot. A pulyka akkor kész, amikor a belső hőmérséklet eléri a 74 °C-ot.

6. Sátor a Törökországnak :

A főzés utolsó 20 percében lazán fedje le a pulykát alufóliával, nehogy túlbarnuljon a bőre.

7. Hagyja pihennit :

Ha a pulyka elkészült, hagyja pihenni körülbelül 15-20 percig, mielőtt kivágja és tálalja. Ez lehetővé teszi a levek újraeloszlását, ami ízesebb és zamatosabb pulykaféléket eredményez.

Ne feledje, hogy a sütési idők olyan tényezők miatt változhatnak, mint a sütő teljesítménye, valamint a pulyka mérete és alakja. Mindig a legjobb, ha húshőmérőt használ, hogy a pulyka biztonságos belső hőmérsékletre süljön.