Hogyan készül a maláta vagy az étel?

A Malt-O-Meal egy pirított búzából, zabból és árpából készült reggeli gabonapehely. A szemeket először betakarítják és megtisztítják, majd égetik (hevítik), hogy aktiválják az enzimeket, amelyek a keményítőt cukrokká alakítják. A kiégetett szemeket ezután lisztté őrlik, amelyet vízzel és élesztővel kevernek össze, és több napig erjesztik. A kelt tésztát ezután pelletké formázzuk és kisütjük. A pelletet ezután megpirítjuk és értékesítésre csomagoljuk.

Íme a lépések részletesebben:

1. A szemek betakarítása és tisztítása: A búzát, a zabot és az árpát ősszel takarítják be. A szemeket ezután megtisztítják, hogy eltávolítsák a szennyeződést, pelyvát vagy egyéb törmeléket.

2. Kilning: A megtisztított szemeket szabályozott hőmérsékleten égetik vagy hevítik. Ez aktiválja a szemekben lévő enzimeket, amelyek a keményítőt cukrokká alakítják.

3. Marás: A kiégetett szemeket lisztté őrlik. A lisztet ezután átszitáljuk, hogy eltávolítsuk a korpát vagy más durva részecskéket.

4. Erjedés: A lisztet vízzel és élesztővel elkeverjük, és több napig kelesztjük. Ez az erjesztési folyamat a keményítőket cukrokra bontja, így a maláta-liszt jellegzetes édes ízét adja.

5. Alakítás és sütés: A kelt tésztából pelleteket formázunk és kisütjük. A sütési folyamat tovább fejleszti a malt-o-meal ízét és állagát.

6. Pirítás és csomagolás: A sült pelletet megpirítjuk, majd becsomagoljuk eladásra. A malátát általában dobozokban vagy zacskókban árusítják.

A Malt-O-Meal sokoldalú gabonapehely, amelyet tejjel, gyümölccsel vagy joghurttal is fogyaszthatunk. Más receptek összetevőjeként is felhasználható, például palacsintában, gofriban és süteményben.