Főzni Elk Hús a Kakas-Pot

Ha szeretsz vadászni, vagy ismer valakit, aki nem, akkor valószínűleg már tudja, hogy a borda, karaj és szűzpecsenye darabok egy jávorszarvas ugyanolyan gyengéd és választás, mint a marha társaik . A fennmaradó állat általában kemény, de ez nem jelenti azt, hogy egyszerűen csak átalakítani, hogy unalmas, névtelen darált hús. Egy kis kreativitás, és a Kakas-Pot vagy más lassú tűzhely, azok kemény megszorítások lehet alakítani emlékezetes étkezések.
, Amire szüksége van
éles késsel
só, bors

Elk Pot Roast

1. Vegye ki a felszíni zsír vagy kötőszöveti egy jávorszarvas nyak, tarja vagy csülök sült a hegye egy éles csontozó kést. Ha tudod, az előzetes tapasztalat, hogy az állat erős, vadban gazdag ízű, áztassa a sült 2 órán át vagy tovább tejben vagy hideg, sós vízben, hogy segítsen szivárog ki a rossz íz. Matton

2. Sear a felszínen a sült húst minden oldalról, egy nagy, nehéz serpenyőben vagy holland kemencében. Ez a lépés nem kötelező, de mélyíti a hús sós ízét. Szezon pirított sült nagylelkűen sóval és borssal, és egyéb fűszernövényeket vagy fűszereket ízlés szerint. Matton

3. Sor alján a Kakas-Fazék durvára vágott hagymát, zellert és a sárgarépát, vagy más aromás zöldségek, mint kívánatos. Pihenés a sült tetején az aromás és adjunk hozzá egy csepp bort, ha akarod. Váll sültekhez nem igényel több folyadékot, bár bonier nyak és a nyél előnyös hozzáadott folyadék. Egy vagy két csésze vizet, levest vagy mártást nem kötelező, de lesz még több szósz a kész ételt. Matton

4. Slow-főzni a jávorszarvas sült 8 és 10 óra között az alacsony, vagy 4 5 óra Nagy, amíg már pályázati elég vágni könnyen oldalán egy villát. Távolítsuk el a sült a Kakas-Pot fogóval vagy lyukas kanállal, és tegyük bele egy tál melegen tartani. Matton

5. Szűrjük le a aromások a főzés folyadékot, és fusd le a zsírt úszik a felszínre. Sűrűsödik a lé, hogy a mártással, és tálaljuk a szeletelt vagy reszelt sült húst.
   Elk Stew
   

   1. Vágás egy darab elk kerek óvatosan, eltávolítja a látható zsír és foltok a kötőszövet. Matton

   2. Szelet a darabot ½ hüvelykes tábla, vágás egész gabona. Fektesse egyes födém oldalára, és vágjuk hosszú ½-es sávok, majd átvágott a szalagoknak, hogy ½ hüvelykes kocka. Szezon kocka bőkezűen sóval és borssal, majd kotor őket félvállról a lisztet. Matton

   3. Hő egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben közepes-magas hő és adjunk hozzá egy kevés olajat. Munka kis tételekben, pirítsa lisztbe elk hús minden oldalát, hogy hozzon létre egy barna héja. Ne szórakozz a serpenyőben, vagy a hús Gőz saját gyümölcslevek ahogy főz. Vegye ki és lefoglalásához minden tételt, mert barnák. Matton

   4. pirított szeletelt hagymát azonos serpenyőben, amíg áttetsző, majd öntsünk egy fél pohár vizet, marhahúsleves vagy vörösbort és keverjük el feloldja az összes pirított-on gyümölcslevek. Öntsük a hagymát és a lé alján a Kakas-Pot és adjuk hozzá a pirított elk. Matton

   5. Fedjük le a jávorszarvas húst teljesen vízzel, marhahúsleves, vékonyított mártást vagy más folyadékot. Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, fűszereket vagy egyéb aromák kívánság, és főzzük a húst alacsony 4 és 5 óra között. Adjunk hozzá kockára vágott zöldségeket és főzzük 60-90 percig. Matton

   6. Szűrjük le a levest egy serpenyőbe, és besűrítjük a stovetop liszttel vagy kukoricakeményítő. Keverje össze a mártást vissza a jávorszarvas és zöldséget, és állítsa be a fűszerekkel, ha szükséges. Melegen tálaljuk.
      Párolt Elk Steak
      

      1. Készítsük 4-6 adag jávorszarvas kerek, vagy & quot; fortyogó & quot; steak, vághatjuk őket a felesleges zsírt vagy porcos kötőszövet. Sear minden steak rövid ideig egy forró serpenyőben megpirítjuk, és hozzon létre pikáns, aromás ízeket. Matton

      2. Sor alján a Kakas-Pot egy vagy két csésze illatos zöldségek, mint a hagyma , zeller, fokhagyma, édeskömény vagy sárgarépát. Réteg a steak az aromás, majd adjunk hozzá annyi vizet, mártást, húsleves, vagy ízletes szószt, hogy fedezze a steaket. Matton

      3. Cook a steak alacsony 8 és 10 óra, illetve a magas számára 4-5, amíg ők villás ajánlatot és mártással vagy főzés folyadék fejleszti a gazdag és koncentrált íze. Óvatosan emelje ki a steak egy lyukas kanállal, és átviheti őket egy tál melegen tartani. Matton

      4. Szűrjük le a aromás a húsleves vagy mártással, ha szükséges. Sűrűsödik a szósz, ha szükséges, majd ízlés, és állítsa be a fűszerekkel. Tálaláskor a húst a kedvenc köretek, azok mártással spooned tetején.