Helyettesíthetem a szágót búzadarával a szilvapudingban?

A szágó különböző trópusi pálmaszárak magjából kivont keményítő, míg a búzadara durumbúzából készült durva liszt. A szágó és a búzadara eltérő állagú és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, így a szilvapudingban nem helyettesíthetők egymással. A szágó egy nyálkás keményítő, amely főzve áttetsző gélt képez, míg a búzadara szemcsés liszt, amely nem képez gélt. A búzadara magasabb fehérjetartalmú is, mint a szágó, ami befolyásolhatja a puding állagát és ízét.