Meddig hagyhatod ki a vadhúst?

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a maximális idő, ameddig a nyers szarvashúst kint hagyhatja, *két óra*.[1][2] Általában azonban nem ajánlott egy óránál tovább hagyni a nyers szarvashúst, különösen, ha a hőmérséklet 32 ​​°C (90 °F) felett van.

Ha túl sokáig hagyjuk a vadhúst, a káros baktériumok szaporodhatnak és szaporodhatnak. Egyes baktériumok, például *E. coli* és Salmonella, élelmiszer eredetű betegségeket okozhat.