Champagne kategóriába, mint akár blanc de blanc vagy blanc de noir. Ez határozza meg, hogy milyen típusú használt szőlő így. Blanc de blanc készült chardonnay szőlőből, míg blanc de noir készült pinot noir és Pinot Meunier szőlőből. Rose pezsgő készül keverésével egy kis pinot noir bor, pezsgő, hogy hozzon létre egy világos rózsaszín. Blanc de blanc Champange könnyebb és élesebb, mint a teljesebb testű blanc de noir.
Édes vagy száraz

Champagne lehet extra száraz, brut, sec vagy demi- sec. Extra száraz azt jelenti, hogy a pezsgőt nincsenek további hozzáadott cukor feldolgozás során. Brut nagyon kevés hozzáadott cukor, vagy kevesebb mint 1 1/2 százaléka a teljes mennyiség. Sec édesebb, bár a szó azt jelenti, száraz francia, és legfeljebb 4 százalék cukrot. Demi-sec van a legtöbb cukrot akár 8 százalék a teljes palack tartalma.
Vintages

Champagne lehet akár vintage vagy nem vintage. Veterán azt jelenti, hogy minden felhasznált szőlő adott pezsgőt jött szőlőből szüretelt egy év alatt. Nem vintage azt jelenti, hogy a szőlő jöhetett minden évben. Vintage pezsgőt általában drágább mivel ez a tény, mert nem vintage champagne nem kelt. Ez megnehezíti, hogy a hosszú ideig szolgálja egy későbbi időpontban, mert az eredeti időpont nem ismert.
Más habzóborok

Más területeken a A világon habzóborok hasonló minőségű pezsgőt. Spanyolország, Olaszország, Németország és Dél-Afrika habzóborok, hogy lehet használni a helyén pezsgőt. Ezek a borok különböznek íze és költséghatékony, de gyakran összekeverik a pezsgőt, amikor szolgálnak fel. Igaz pezsgő szerelmeseinek észre, hogy pezsgőt jön egy nagyon speciális része a világ és az érték az a tény, hogy a hőmérséklet, a talaj és a szőlő a régió hozzon létre egy bizonyos terméket.