A legkorábbi szőlőt ültettek Champagne, Franciaország, amennyire csak vissza a 3. században, az első néhány borok debütált Az 5. században. Szakképzett bor markerek toiled, hogy készítsen egy bor, amely vetekszik a szőlők a déli szomszédja, Burgundia. Nem tartott sokáig, mielőtt boraikat lett az ital az ünneplés. Francia uralkodók nem voltak felkent nélkül egy pohár pezsgőt a közelben.

Still és vörös, a bor az idő hiányzott az arany-világos színű és csillogó minőségű, amit általában társítani Champagne.
Dom Perignon

Dom Perignon volt egy 17. századi szerzetes lenyűgözte a szőlőtermesztés. Keményen dolgozott, hogy kitaláljuk, hogyan lehet előállítani fehérbor Pinot noir szőlő, amiről azt gondolta volna, hogy a legjobb minőségű. Abban az időben, fehérbor, fehér szőlő volt, unalmas és elkényeztetett könnyen. Így fehérbor vörös szőlő volt a vágya minden szőlőskertek, de nem volt nehéz dolgom. Dom Perignon végül kapott fehérbor ki a fekete szőlő felhasználásával agresszív metszési technikák és megnyomja a szőlő többször is.

Bár nem találta Champagne Dom Perignon úttörő használata a vezeték rögzítő hogy megakadályozzák a parafa a felbukkanó fermentáció során. A neves Moet et Chandon névadója a híres szerzetes.
Száraz, nem édes

1846-ban, Champagne-producer Perrier-Jouet úgy döntött, nem édesíti, hogy évjáratok szállítás előtt le Londonba. A név Brut adunk hozzá. Így a modern Champagne és legnépszerűbb fajta született. A "brut" említett bort, hogy már disgorged volt a természetes állapot.
Sparkling Wine Versus Champagne

Egyszerűen fogalmazva, Champagne pezsgő, hogy származik a Champagne régió. Bármi más csak habzóbor, nem Champagne. A 1908 rendelet támogatás csak habzóbor, amelyet a Champagne régió használatát a megnevezést.
Túl népszerű

Az 2007-es cikket a The Herald, a brit lap , a világméretű kereslet a pezsgő ital hit 333 millió palack - 3 millióval több, mint a Champagne régió lehetne előállítani. Ez arra kényszerítette a termelők a termelés növelése érdekében 100 millió palack 2011-ig