Néhány a sok fajta szikrázó borok közé Champagne (Franciaország ), Prosecco és Asti (Olaszország), Cava (Spanyolország) és a hazai pezsgő fehérbor. Alkoholtartalma változhat az egyedi pezsgő típusát.
Szőlő

Pezsgő készült fehér és vörös szőlőfajták. Drága pezsgők használni rendkívül magas minőségű szőlőt, míg olcsó hazai habzóborok gyakran gyengébb szőlő. Chardonnay és pinot noir szőlő népszerű szőlőt, hogy pezsgőt re, de ez változik országonként.
Az erjesztés

A szőlőtől, pezsgő készül a betakarított korábban, mint azok, felvette a csendes borra. Begyűjtéssel korábbi, a szőlő nem olyan magas a cukortartalma. Ez végül fordítja alacsonyabb alkoholtartalmú, mert a cukor fordul alkohol a fermentáció során. Szőlőtől, betakarított korai is magasabb savtartalma és alacsonyabb pH értékelése. Ezek olyan dolgok, hogy habzóborok a "ropogós".
Alkohol tartalom

Pezsgő alacsonyabbak az alkohol, mint sokan még mindig borok. Prosecco és Asti nagyon alacsony APV (térfogatszázalék) szintek alatt 12,5 százalékkal. California pezsgő, pezsgő, és Cava egy közepesen alacsony alkohol tartalom 12,5-13,5 százalék. Néhány habzóborok lehet alacsonyabb APV szinten. Hogy teljesen biztos a alkoholtartalom, ellenőrizze a címkét. A törvény szerint a százalékos alkohol a borban is közölni kell.
Érdekességek

Egy 750 ml-es üveg pezsgőt annyi, mint 49 millió buborékok. Ez a szám úgy számították ki, tudós Bill Lembeck.

Dom Perignon volt bencés szerzetes apátság Hautvillers. Miközben bort, hagyta, hogy a szén-dioxid hogy létrejöjjön az erjedési folyamat. Ez létrehozott buborékok, és amit mi már tudjuk, a pezsgőt.