A pezsgő pezsgő heterogén keverék vagy homogén keverék?

A heterogén keverék olyan keverék, amelyben a komponensek nem egyenletesen oszlanak el a keverékben. Más szavakkal, a keveréknek két vagy több fázisa van, és a keverék összetétele fázisonként változik.

A buborékos pezsgő heterogén keverék, mert két fázist tartalmaz:folyékony pezsgőt és gázbuborékokat. A folyékony pezsgő a folyamatos fázis, a gázbuborékok pedig a diszpergált fázis. A gázbuborékok nem egyenletesen oszlanak el a pezsgőben, ezért a keverék összetétele a pezsgő egyik részében változik.