Tejipari termékek, beleértve a krémet tartalmaznak zsírokat és a fehérje, a kazein. Amikor egy savas alkotórészt összekeverjük tejszín, a kémiai reakció végbemegy. A fehérjéket a tejszínt elkülönül a folyékony és a koaguláció, vagy válnak kalap alá. A sav lényegében megfőzi a fehérjék, hasonló a folyamata rántotta. Minden típusú alkohol savas, és képesek arra, hogy megfagy krém, bár néhány több savas, mint mások. Beer, például pH-értéke 4,0-5,0, míg a legtöbb borok több savas és csökken a pH-tartományban 2,8-3,8. A pH 7,0 alatti tartják savas. Savas összetevők nem az egyetlen oka a vérfagyasztó, mégis. Főzéssel vagy fűtési krém magas hőmérsékleten is okozhat vérfagyasztó és kevesebb zsírt a tejszínt, annál valószínűbb, hogy megfagy.
Olvassa el a címkét

minimalizálása érdekében kockázatának vérfagyasztó, használja tejszín helyett fele-fele, vagy világos krém. Tejszín tartalmaz sok zsírt, de kevés fehérjét. A zsír bevonja a fehérjék, így ők védve a sav-alkohol. Sovány vagy zsírszegény tej a legnehezebb tejtermék össze az alkohollal. Már majdnem garantált vérfagyasztó ezekkel. Használja a legfrissebb krémet elérhető. Ahogy krém korosztály, a pH csökken, és végül lesz savanyú. A savasabb a tejtermék, annál valószínűbb, hogy megfagy, ha alkohollal kombinálva.
Megelőzés az

Annak megakadályozása érdekében vérfagyasztó főtt ételek, szószok, adjuk hozzá a tejszínt utolsó. Ha így egy bor csökkentés mártással, főzzük, amíg a bor csökkenti a egynegyedével felére. Vegye le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Csak ezután hozzáadjuk a tejszínt. A két evőkanál bőven. Hozzátéve, kukoricakeményítő, hogy a szósz is segít megelőzni a vérfagyasztó. Keverjük össze a kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel vagy tejjel, hogy a hígtrágya és keverjük bele a mártást. Hogy megakadályozzák vérfagyasztó a kevert italok, maradj friss, tejszín. Keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a krém a koktél shaker és erősen rázzuk össze. A jég és a kiegészítő összetevők segít híg a savasság az alkohol. Hozzáadjuk a tejszínt, és keverjük össze.
Egy font gyógyítani

elromlott szósz meglehetősen egyszerű. Warm kevés krémet óvatosan egy serpenyőben, és lassan habverővel a törött mártással. Ez a technika a kedélyek a szószt, és hozza a fehérjék újra együtt. Tudod is megpróbál keverés a kukoricakeményítő iszapot egy törött mártással. Javítása aludttej koktél sokkal nehezebb. Meg lehet próbálni, ömlött az italt szitán, hogy távolítsa el az aludttej részecskék, de a legtöbb esetben, a legjobb megoldás az, amikor a semmiből.