Hogyan kell főzni az első bordát?

* 4-5 kilós, csontos, elsőrangú bordás sült

* 2 evőkanál olívaolaj

* 1 evőkanál kóser só

* 1 teáskanál fekete bors

* 1/4 csésze vörösbor

* 1/4 csésze marhahúsleves

* 2 evőkanál vaj, megpuhult

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 230 C-ra (450 F fokra).

2. Papírtörlővel szárítsa meg az első számú bordás sültet.

3. Dörzsölje be a sült olívaolajjal, sóval és borssal.

4. Tegye a sültet egy serpenyőbe, és öntse hozzá a vörösbort és a marhahúslevest.

5. Süssük 15 percig, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 165 C-ra.

6. Folytassa a pörkölést fontonként 20-25 percig, vagy amíg a sült belső hőmérséklete el nem éri a 125 F (52 C) fokot a ritka, az 135 F (57 C) a közepesen ritka, vagy a 145 F F-ot. (63 fok C) közepes.

7. Faragás és tálalás előtt 15 percig pihentetjük a sülteket.

Tippek

* Az egyenletes főzés érdekében húshőmérővel figyelje a sült belső hőmérsékletét.

* Ha nincs húshőmérőnk, akkor a kést beleszúrva kifolyó levek színe alapján is meg tudjuk ítélni a sült készenlétét. A levének átlátszónak kell lennie a ritka, rózsaszínűnek a közepesen ritka és vörösnek a közepesnek.

* Ha ízesebb héjat szeretne a sültre, a sütő hőmérsékletét 260 C-ra emelheti a sütés első 15 percében.

* Tálalja a fő bordát kedvenc oldalával, például burgonyapürével, sült zöldségekkel vagy tormaszósszal.