Hogyan csökkenti a pálinkát a tűzhelyen?

1. Mérés és öntés :Mérje meg a recepthez szükséges pálinkamennyiséget, és öntse egy kis, magas oldalú serpenyőbe.

2. Alacsony fűtés :Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és hagyja felmelegedni.

3. Időnként keverje meg :Ahogy a pálinka felmelegszik, időnként keverje meg, hogy egyenletes melegedést biztosítson.

4. Csökkentse a hangerőt felére :Hagyja lassú tűzön forrni a pálinkát, amíg a kezdeti térfogat körülbelül fele el nem párolog. A pálinka mennyiségétől és a tűzhely melegítésének intenzitásától függően ez 5-10 percig tarthat.

5. Figyelje meg a konzisztenciát :Ahogy a pálinka csökken, az állaga kezd megváltozni. Kezdetben vékony lesz, majd fokozatosan sűrűbbé és sziruposabbá válik.

6. Az íz és az aroma figyelése :Tartsa szemmel a pálinka ízét és aromáját. Szagold meg és kóstold meg egy kicsit, miközben redukálódik, nehogy túl kicsinyítse és ne égesse el.

7. Eltávolítás a fűtésről :Ha a pálinka körülbelül felére csökkent, és elérte a kívánt állagot, vegye le a serpenyőt a hőforrásról, és hagyja kihűlni.

8. Használja a kívánt módon :A csökkentett pálinkát most már beillesztheti a receptjébe, vagy légmentesen záródó edényben tárolhatja a hűtőszekrényben későbbi felhasználás céljából.