Hogyan szűri Wine Cognac

Cognac egy szellem, ami abból Cognac, Franciaország. Ez által lepárlási vagy pálinkát és néha "eau de vie". Annak érdekében, hogy figyelembe kell venni a konyak, a szellem kell desztillált és idősebb következő egy adott folyamat, amely magában foglalja a kétszeres lepárlással a réz lombik és tölgyfahordós érlelés egy meghatározott idő után. Elkezdődik a bor, akkor kövesse a folyamat kétszeres lepárlással, amely átalakítja a közönséges asztali bort konyakot.
, Amire szüksége van
Szőlő
téglaégető kemencék
Szőllőprések Matton Nagy réz pot (lombik) Keres Tölgy hordó importált Franciaországból Matton Hogyan szűri Wine hogy Cognac

1. A kiváló minőségű szőlőt, hogy a bor. A felhasznált szőlő a bor vagy pálinka, amely azt tervezi, hogy distill kell meglehetősen gyenge és savas. Ezek ritkák, és a szőlőt általában előállításához használt kis tételekben a bort. Matton

2. Válassza ki a megfelelő fát öregedés. Mielőtt az öregedés folyamatát, konyak jellemzően élvezhetetlen. Cognac, mint a bor, a termék a szőlő és a tölgy a leggyakoribb választás öregedés. Oak nagyon porózus, és tartja a Cognac következetes érintkezik a levegővel a öregedés pincék. Matton

3. Sajtó és erjedésnek a szőlőt a tölgyfahordókban. A fát a tölgy majd át tanninok és hozzá ízlés jegyében. Matton

4. Öntsük a kierjedt bor a cserépben, és csatolja őket a téglaégető kemence. Heat kemence között 173 fokot, 212 fok. Ismételje meg a folyamatot, amíg az alkohol elpárolog, és elválik a folyadékot. Az alkoholtartalmú gőz lesz a cseppfolyósított, hogy egyesek a "broullis." Ismételje meg ezt a folyamatot, az úgynevezett "kétszeres lepárlással." Megismételve a lepárlási folyamat kétszer, a végtermék lesz magasabb alkoholtartalmú, erősebb ízű, amely megkülönbözteti konyak a bor kezdett, mint. Matton

5. Age a konyakot. Az öregedés is nevezik károsodás vagy a hidrolízis és ellaposodik a konyakot. Hadd érett, két-három évig vagy tovább fejleszteni összetettsége, aroma és jobb minőségű íze. Matton

6. Hagyja, hogy a cognac oxidálódnak. Amikor a cognac kerül át az üveg megáll érlelés és ismét felszabadul a palackozás vagy a fogyasztás.