Miért válik ropogóssá a fagylaltom, ha egy gyökérsör úszik?

Amikor fagylaltot adnak a gyökérsörhöz, a szódában lévő szén-dioxid reakcióba lép a jégkrémben lévő vízzel, amitől a fagylalt habzik és ropogóssá válik. Ennek az az oka, hogy a szén-dioxid-gázbuborékok levegőzsebeket képeznek a fagylaltban, amelyek megtörik a fagylalt sima állagát és ropogóssá teszik azt.