Hogyan készítsünk Chianti bor (7 lépés)

Olasz éttermek szerte a világon, az egyik több felidéző ​​nevezetesség a névadó üveg vörösbor szalma kosár alján. Chianti, a vörösbor a Toscana régió Olaszország, általában egy keveréke elsősorban Sangiovese és kis mennyiségben különböző szőlőből, beleértve a Cabernet Sauvignon. Lehetőség van, hogy Chianti otthon, különösen a borkészítés készletet ma. Valóban, a borkészítés készletek lehetővé teszik, hogy kevesebbet költenek pénzt a magasabb minőségű üveg Chianti, mint meg tudná találni a piacon.
, Amire szüksége van
Borászati ​​berendezések kit
Chianti kit
Mindkét készletek együtt tartalmazzák:
Fermenter
Hydrometer
Test jar Keres Tölgy chips
Hőmérő Matton ballon
leszivatása cső
Racking cső
Légzsilip
gumidugóban
bírságolási vegyi
Dugók
Corker Matton utasítás

1. A tiszta és fertőtlenítse minden munkaeszköz. A letisztított fermentor össze az ajánlott mennyiségű víz a sűrítmény. Győződjön meg róla, hogy öblítse a sűrítmény konténer kivonat minden a gyümölcslé. Ha szükséges, adjunk hozzá további vizet a fermentor, hogy elérjük a bor mennyiségének a fermentor fér. Matton

2. Mérje meg a fajsúlyát bort a hidrométerrel és egy teszt jar. A fajsúly ​​részletezi a cukor mennyiségét a bor. Matton

3. Hozzáadás a tölgyfaforgács vagy por a fermentor, és keverjük össze. Ellenőrizze a hőmérséklet a levét, és győződjön meg róla, hogy 65 és 75 fok. Ha igen, adjuk hozzá a csomag élesztő a locsolás át a felületet. Ezután fedezze a fermentor, és tárolja olyan területen, amely továbbra is 65 és 75 F. Matton

4. Vegyen mintát követő legalább öt nappal, és mérje meg a fajsúly ​​a hydrometert. Ha a leolvasott érték szinten ajánlott a kit utasításait, majd folytassa a rack, vagy átutalással, a bornak a ballon segítségével a lecsapolás csövet és állványok cső.
   

   Ha a fajsúlya minősítés még mindig túl magas --- általában azért, mert a helyiség hőmérséklete túl alacsony volt --- akkor meg kell várni, és tesztelje a levét napi, amíg elég alacsony. Amint a bor át a ballon, csatoljon egy zsilip és a gumidugóban és hagyja a ballon erjedni legalább egy hétig. Matton

5. Mérje meg a fajsúlya hét után 10 nappal, és hasonlítsa össze a kit javaslatait. Ellenőrizze újra a következő napon. Ha a leolvasott ugyanaz maradt, a fermentációs folyamat befejeződött, és a bor kész arra, hogy megbüntették. Ha a leolvasott módosításokat, majd tartsa ellenőrzése, amíg stabil két napig. Ez azért fontos, mert a bor is gyökeresen más erjesztés a palackban, és tönkreteszi a bor, ha a fajsúly ​​nem stabil. Matton

6. Hozzáadás a bírságolási kémiai csomagokat a készletben lévő és Keverjük össze alaposan, ügyelve arra, hogy felkavarják az összes üledék alján a ballonban. Re-lezárjuk a ballon és lehetővé teszi a bort, hogy tisztázza legalább két hétig. Matton

7. Tisztítsuk meg a borosüvegek. Szifon a bornak a palackokat, és használja a dugaszológép a parafa a palackban. Hagyjon egy-másfél hüvelyk közötti bor szintje és az alján a parafa. Állj az újonnan dugóízű palackok álló helyzetben legalább két napot, hogy a parafa zárjuk.
   

   Ezután tárolja a palackokat a saját oldalán, hűvös, sötét helyen. Várjon legalább egy hónap, hogy próbálja meg a borát, de lesz jobb ízű után két-három hónapig. Élvezze.