Hogyan készítsünk Pinot Grigio Bor

Pinot Grigio, vagy pinot gris, van egy bizonyos típusú szőlő, hogy használják, hogy a fehér bort. Ugyanakkor a bor neve változik attól függően, hogy hol és milyen pincészet tette. Például, a bor készült a pinot Grigio szőlő hívják rulander Németországban és Friuli Olaszországban. Hagyományosan, a legfinomabb pinot Grigio borok szüretelik a fent említett területen, bár Kaliforniában nőtt a termelés is. Így a saját pinot Grigio bonyolult és hosszú, és meg kell kísérelni csak akkor, ha a megfelelő felszerelés és a megértés a borkészítési folyamat.
, Amire szüksége van
vödör fedéllel (2-4 liter)
Géz
Hydrometer
hőmérő
Műanyag cső
Tritation kit
borkősav
Két egy gallon üveg kancsók
Az erjesztés zár és bung
öt üres borosüvegek A dugók Matton Hand dugaszológép
£ 18 pinot Grigio szőlő
1 campden tablet
Water
1 csomag borélesztőből
pektin enzim
Grape tannin
Sugar
Élesztő tápanyag Matton utasítás

1. Grow és szüreti pinot Grigio szőlőt. Ahogy mywinesdirect.com magyarázza, a szőlőfajta használja a legfontosabb tényező a termelt bor típusa. Használjon pinot Grigio szőlő, hogy egy pinot Grigio bort. Matton

2. Válassza ki a szőlőt, amikor érettek. Squash egy maroknyi, és mérje meg a cukor szintet a areométerrel. Ha érett, édes intézkedések 22 Brix - másodlagosan próbálja egy érzékszervi vizsgálat. A szőlő kell édes, de enyhén savas, ha készen áll a feldolgozásra. Matton

3. Mossa le a szőlőt, hogy távolítsa el a felesleges törmeléket, rovarok, sár vagy szennyeződés. Ez megakadályozza a szennyeződést a baktériumok a bor. Dobd ki minden rothadt szőlő. Ezután távolítsa el az összes szárak a szőlő egyébként ez lesz megfertőzi az íze a pinot Grigio. Matton

4. Tisztítsd minden borkészítés berendezések segítségével forró vízzel. Matton

5. Squash a gyümölcsöt egy nagy vödör, majd szűrjük a tételt egy cheesecloth, hogy eltávolítsa a bőrt, így maradt a tiszta gyümölcslevet. 18 £ gyümölcsöt ad egy gallon lé. Crush a campden tablet és hozzá a gyümölcsöt, majd takarjuk le, és hagyja, hogy a vödröt egy órát. Matton

6. hígítsuk a bort juice víz segítségével, a vödör, amíg ez az összhang bor (2 és 4 közötti liter víz). Ezután adjunk hozzá élesztőt, élesztő tápanyag, cukor, pektin enzim és a szőlő tannin. Ezek az összetevők nélkülözhetetlenek az erjedési folyamat alakul ki a levét, hogy átalakítsuk azt a bort. Matton

7. Ellenőrizze a savasság a pinot Grigio egy tritration kit. A sav szinten kell lennie 6 vagy 7 gramm egy liter borban. Használja borkősav, hogy ki a szintet, ha túl alacsony - hozzá fokozatosan, így nem hogy a bor túl savas. Matton

8. Mérje meg a vércukorszintet a bor. Pinot Grigio egy édes bor, ezért adjunk hozzá cukrot, ha túl savanyú. Hozzáadjuk a cukrot vízben feloldjuk, amíg a szint intézkedések 22 Brix. Ezt teszteltük areométerrel. Matton

9. Hagyjuk állni a keveréket erjedni a vödröt. Győződjön meg róla, hogy rögzítse a fedelet, amíg ez a folyamat zajlik. Monitor a hőmérséklet a folyékony - ez között kell lennie a 80 és 90 fok. A hőmérséklet beállítása ennek megfelelően, hogy fenntartsák ezt. Használjon elektromos takaró melegítse, vagy használja a ventilátor hűteni. Matton

10. Szifon ki a kierjedt bor után három hónappal, majd palackozzák. Ehhez beiktatásával áttetsző, rugalmas műanyag cső a vödör. Ezután kezdd a bort a szopás a csövet, amíg a bor kezd szabadon áramlik. Amikor a bor kezd kijönni a csövet, helyezze a cső belsejében egy üveg. Matton

11. Hirdetés parafa a palackban egy kézzel dugaszológép. Hagyja a bor újabb három hónappal az ízek, hogy dolgozzon.