Hogyan Tiszta Pektin Haze (9 lépés)

A pektin egy komplex cukor található a sejtfalában az összes gyümölcsöt. Ez az anyag, mi okozza dzsemek és zselék megvastagodik, és sok egyéb felhasználási a kulináris művészetek. Amikor borok készülnek friss gyümölcs, pektin értékes szerepet játszik annak biztosításában, hogy az optimális íz kivonjuk. Azonban, ha a pektin, a ital nem kerül megfelelően megszüntetni a fermentáció során, a bor kialakulhat egy zavaros vagy homályos megjelenést eredményeként a felesleges pektin tartják szuszpenzióban a fermentált folyadék. Szerencsére ez a probléma viszonylag könnyű megoldani.
, Amire szüksége van
denaturált szesz (denaturált szesz) hotelben Kis üveg vagy jar
Pektintartalmú enzim vagy pectolase Matton Nagy üvegedényben
műanyag csomagolást
Tiszta, nem használt muszlin
azonosítása pektin Haze

1. Öntsön 1 uncia az elborult bort egy kis pohár vagy korsó.
   
   

2. Hozzáadás 4 dl denaturált szesz, hogy a bor az üvegben, és rázzuk óvatosan forgatva. Matton

3. Ha kocsonyás csomókat vagy húrok alkotják, pektin a a probléma okát. Ha nem látja ezt a pára okozta valami mást.
   Clearing pektin Haze
   

   1. Vegye le 1 csésze elborult bor minden gallon bor által érintett pektin pára és helyezze egy nagy, üveg tartály. Matton

   2. Hozzáadás 1 tk. pektin enzim a tartályba, és keverjük alaposan, amíg feloldódik. Matton

   3. Hirdetés az üveget, a kezelt bor olyan helyen, ahol a hőmérséklet 70 és 80 fok fenntartását. Fedjük le a tartályt enyhén műanyag csomagolást. Matton

   4. Keverjük a kezelt oldatba óránként, összesen négy órát. Matton

   5. Szűrjük le a kezelt oldatba a tiszta, nem használt muszlinszövettel vissza a kezeletlen, fő bor konténer. Matton

   6. Hagyja, hogy a kezelt borban ülni, zavartalan, a hőmérséklet 70 F négy-öt napig. A haziness kell oszlatni végéig ebben az időben.