Az igazi művészet mögött jég bor nem történik a borász, de a természet. Annak érdekében, hogy egy igazi jég bor, a szőlő kell, hogy fagyassza be a szőlő. Amikor az első igazi fagy a szezon eltalálja a szőlő, ami legyen legalább -10 C fok, akkor szüret őket a reggel, majd nyomja meg azonnal, miközben még mindig fagyott. Ha nem nő a szőlő egy olyan régióban, várható a teljes körű fagy, akkor szimulálni a folyamat fagyasztással a szőlőt, de az eredmények fognak szenvedni kissé. A leggyakoribb a fajták a jég bor rizling, amely már édesebb fehérbor. A folyamat azonban utánozni lehet más, édesebb szőlő.
Megnyomása Szőlő

Nagyon fontos, hogy a szőlő préselt, miközben ők fagyasztva, mivel ez mi teszi a jég a bor más. Azáltal, hogy a víz a szőlő befagyasztására, a cukor és más ízek koncentrálódnak, ami a végtermék sokkal édesebb. A szőlő hozama jóval kisebb, mint ha azokat mintha felengedett, készül eltölteni egy jó részét a termés egy kisebb mennyiségű bort. Szükséged lesz, hogy ugyanolyan összeget a préselés a szokásos módon. Ha egyszerűen csak hozzá vizet, hogy növelje a hangerőt, a lényege az, hogy a jég a bor elvész.
Contiuning a folyamat

Amennyiben megnyomta a fagyott szőlőből, a többi a borkészítés folytathatja a szokásos módon. A megkülönböztetése jég bor és a rendszeres bor befejeződött, és nincs szükség arra, hogy a terméket fagyasztva ezen a ponton. Folytatódik a kedvenc bor technikák, mint a normál, kivéve, ha a fermentációs tovább tarthat, mint általában, mivel a megnövekedett cukortartalom. Ha befejeződött, tálaljuk hűtött édes desszert.