Hogyan készítsünk borpárlat

Megerősített bor olyan bor, amelynek az erjedési folyamat leállt korai hozzáadásával desztillált ital , jellemzően pálinkát. Brandy , hogy a bor során erjedési folyamat megöli az élesztő sejtek , amelyek konvertáló a bor cukrot alkohollá . A folyamat befejezése után , mielőtt a élesztőgombák átalakított összes cukor teszi a bort , édes . Ugyanakkor, mivel a bor nem volt ideje átalakítani a cukor , a bor jellemzően alacsonyabb alkoholtartalmú , így a hozzá pálinkát szolgál kétszeresen is növeli a bor alkohol szintet .
, Amire szüksége van
Kell ( a levet a szőlő ) hotelben Kulturált élesztő Matton Brandy Matton utasítás

1. Adja hozzá az élesztőt a must , felgyorsítja az erjedés a juice . Matton

2. Ha a must mintegy 3-5 % maradék cukrot , adjunk hozzá pálinkát a levét . Matton

3. Drain a levét , megszüntetve a halott élesztőt .