Hogyan készítsünk Chokecherry Wine (8 lépés)

Chokecherries széles körben elérhető Észak-Amerikában, és a megfelelő anyagok a borkészítés mérsékelten könnyű. Chokecherry bor ajánlott, mint egy száraz bor, de egy kicsit édesítőszer lehet hozzá átalakítása olyan félédes, mindaddig, amíg az egyedi ízét a chokecherries nem terjed ki a cukorral. Ez a fajta bor megfelelő vörös húsételekhez, valamint fanyar desszertek. Ismerje meg, hogy Chokecherry bor a következő lépések.
, Amire szüksége van
2 1/2 font. friss erdei chokecherries2 1/2 font. finomra darált sugar1 tk. sav blend1 /2 tk. pectic 1 enzim /4 tk. szőlő tannin7 pint víz1 tk. élesztő nutrient1 zúzott Campden TABLET1 pkg. Pezsgő vagy Sauterne bor yeastNylon erőlködés bagPrimary fermentor (műanyag rendben van) két másodlagos fermentor, lehetőleg üveg jugsAir lockSiphon hoseDark üvegek kiszolgálására és /vagy tárolás
Hogyan készítsünk Chokecherry Wine

1. Készítsük el a chokecherries. Mossa meg a gyümölcsöt, és távolítsa el szárak, levelek, és a cseresznye, amelyek súlyosan sérült. Matton

2. Mash a chokecherries. Helyezze cseresznye a nylon zacskót erőlködés és mash a kezét, szorította ki juice az elsődleges fermentor. Ne törd a boxba. Tartsa az összes pépet a nylon erőlködés táska, nyakkendő a tetején, és állítsa be a táskát félre most. Matton

3. Add a fele cukorral, a maradék vizet, savkeverék, tannin és zúzott Campden tablet a tört gyümölcs az elsődleges fermentor. Keverjük, amíg a cukor feloldódik. Merítse a nylon erőlködés táskát a fermentor a keveréket, fedjük le, és hagyjuk állni 12 óra között (szobahőmérsékleten rendben van). Matton

4. Add pectic enzimet, és nyomja nylon zacskóba kivonat gyümölcslé. Fedjük le ismét, és lehetővé teszi a keveréket állítani további 12 órán át. Matton

5. megkeverni élesztő tápanyag és az élesztőt, és nyomjuk össze a zsákot ismét kivonat gyümölcslé. Cover, és hagyjuk, hogy üljön hét napig. Matton

6. kivonat annyi levet lehetséges, a nylon zsákot, és távolítsa el keveréket. Öntsük a maradék cukorral, és keverjük, amíg ez nem oldódik. Öntsük a keveréket a másodlagos fermentor, és a levegő-rögzítse. Hagyjuk állni 30 napig hűvös, száraz helyen erjedés alatt. Matton

7. át a bort egy új másodlagos fermentor segítségével szifontömlőt. Ennek célja, hogy megszabaduljon a bor extra üledék. Air-zár a keveréket az új másodlagos fermentor, és lehetővé teszi a bor ülni még két hónapig. (Clean eredeti másodlagos fermentor.) Matton

8. A 7. lépés ismételt, és lehetővé teszi a bor erjedése hat hónapig tálalás előtt.