Hogyan kiad Champagne

Ha borkészítés nehéz, majd így pezsgőt túl nehéz. Olyan sok tényező szerepel, különösen, ha követi az úgynevezett methode hagyományos, amelyben a második erjedés történik a palackban. Emellett a kihívást, fenntartva a megfelelő nyomás és hőmérséklet alatt a második erjesztés, ott van a különleges kihívást a disgorging a pezsgőt, vagy felmentését az élesztő belülről az üveget.
Utasítás

1. Remuage a pezsgőt előre. A folyamat a remuage, vagy riddling, pezsgő már használják, mivel az ital, találta. Ez biztosítja, hogy minden az élesztő, hogy bővült az üveget, hogy segítse a második erjedés teszi az utat a tetején a nyak, így könnyen eltávolítható, a vagyoni előny elvonását. A módja annak, hogy ez megtörténik, hogy Riddle a palackok. A második erjesztés, állítsa az üvegeket egy rack, hogy tartja őket egy 45 fokos szögben, a nyak lefelé. Naponta egyszer, egy előre meghatározott időpontban, viszont minden egyes üveg 1/4 fordulattal. Tedd ezt teljes egészében a második erjedés. Végére, a fordulópontot a remuage plusz gravitáció húzta az élesztőt egy takaros csomag, közvetlenül az ajak a palackot, készen arra, hogy el kell távolítani. Matton

2. Freeze a a palack nyakának. Ezzel, akkor fagyasztás az élesztő és a kis bort körül. Ez lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítható, mint egy szilárd darab jég, szemben kelljen öntsük le folyadék, amely sokkal kevésbé pontos működését. Hogy fagyassza be a nyakát könnyedén, tegyen egy kis folyékony nitrogént biztosít a felső 10 másodpercig, és nem több. Ha nem férnek hozzá folyékony nitrogén, akkor befagyasztja a nyak felső részét jeges fürdőben. Ez sokkal lassabb, de működik. Töltsünk meg egy vödör három részből jég, egy rész víz és egy csésze sót. Keverje össze a jég keveréket, és alámerül a tetején a palack nyakán, amíg fagyasztani. Ez kell a 30 és 45 perc. Matton

3. kiad az élesztőt. A palack kell, ezen a ponton, le lehet zárni egy kupakot. Rámutatva a szűk le egy üres edény, engedje el a palack kupakját. A jeges élesztőt kell lő ki könnyen. Azonnal hozza vissza a palackot függőlegesen és előkészíti azt a dózist. Matton

4. Adjunk hozzá egy kis extra bor pótolni a kötet elvész a vagyoni előny elvonását. Ezt nevezik az adagot. A cukor mennyisége a dózis határozza meg, milyen édes pezsgőt végülis. Matton

5. Cork a pezsgőt. Nyomás alatti gép, adjuk hozzá a pezsgőt parafa, hogy a palack nyakába, hozzátéve, a ketrec tartani a dugót a helyére. Ha nem férnek hozzá a túlnyomásos készülékek gépen, akkor kényszeríteni egy pezsgős parafa segítségével pezsgőt fogó. Ezek fogó, hosszú, lapos fogó, hogy nyomja az alján a parafa, így elfér a szűk keresztmetszet, akkor csúszik ki egyszer benne van. Miután készülékek az üveget, akkor kézzel kell hozzáadni a ketrec és kapszula tartani a dugót a helyére.