1 gallon bor, amely így körülbelül négy 750 ml-es palack, akkor szükség van körülbelül 3 font bogyók. Bár bármilyen eper lehet használni, hogy a bor, erdei szamóca - találtak egyre rétek és erdők egész Észak-Amerikában - előnyben részesíteni. Ezek kisebb, általában édesebb és egy mélyebb íze, mint kereskedelmi termesztett bogyós megtalálható a szupermarketekben.

Tiszta, hajótest és negyedévében a bogyók használni a bor.

A fagyasztás a gyümölcs első megkönnyíti a kivonat a lé. Freeze a bogyók legalább három nappal azelőtt használta őket bor receptjét.
Az adalékok

Amellett, hogy a gyümölcs, akkor szüksége lesz egy pár összetevőket kapcsolja be a bogyók borrá. Hozzáadása élesztő és a cukor a gyümölcs jön létre az erjedési folyamatot. Bortermelője ajánlja pezsgő élesztő könnyű, gyümölcsös borok.

Campden tabletták készülnek nátrium metabisulfite - más néven szuifitok -, amelyek segítségével megelőzhető a vadon élő élesztő és a baktériumok növekedését bor. Matton

A pektin enzim segít megőrizni a gyümölcs zselésedését úgy, hogy akkor a végén egy tiszta bor helyett eper lekvár. Matton

A tanninok találhatók eper magok, bár ez tanácsos felvenni további vörösbor tanninok egészítik ki ízek a bogyók, végül ami egy bonyolultabb végtermék. Matton

Kezdje tiszta, jól megtisztítva berendezések. Szükséged lesz egy nagy fazék vagy vödör, hogy az eper folyadék. Higienizáló segítségével egy kereskedelmi szintű fertőtlenítő szer. Vagy, összetörni egy Campden tabletta vízbe, és használja ezt a tisztítószert. Szárítsa meg a vödröt jól használata előtt.

is szükségünk lesz egy tiszta, 5 literes kanna - más néven a ballon - amely légmentesen sapka néven légzsiliphez amelyben erjedni a bort.

A finom háló szűrő lehet használni, hogy elválassza a gyümölcshús a folyadékot, és egy szifon lehetővé teszi, hogy a folyadékot a ballon a palackok. Tárolni a bort, használható a régi borosüvegek, hogy már tisztítani és fertőtleníteni.
A Process

Oldjuk 1 ½ font cukor - körülbelül 3 csésze - figyelembe 8 pohár vizet egy szárazabb bor. Egy édesebb, desszertbor, adjunk hozzá egy további 1/2 csésze 1 csésze cukor.

Hozd a vizet, hogy a forraljuk, és öntsük át a szamóca. Egy burgonya pépes, enyhén cefre a bogyók.

Fedjük le a keveréket egy tiszta ruhával, és hagyjuk, hogy üljön egyik napról a másikra. Matton

Szűrjük le a folyadékot egy tiszta ballon vagy üveg kancsó.

Fedjük le a tartályt egy tiszta ruhával, és hagyjuk állni 24 órán keresztül, mielőtt hozzá az élesztőt. Miután a keverék már pihentek 24 óra, keverjük össze az élesztőt, 2 evőkanál meleg vízzel, és hagyjuk állni 5 percig.

Mix az élesztőt és 1/2 teáskanál élesztőt tápanyag lendületet adni a fermentációs. Blend a keveréket jól, hogy az élesztő is elfogadnak. Zárja le a ballon, és lehetővé teszi a kancsót ülni egy hűvös, sötét helyen erjedni. Felszív megjegyzi, hogy a fermentációs folyamat történik: "Amikor már nem látni apró buborékok emelkedik a csúcsra." Ez a folyamat általában körülbelül három hétig.