Hogyan figyelemmel kíséri a Brix erjedő mustot

Brix a mérése a cukor mennyiségét a folyadék. A cukor átalakul az alkohol fermentáció során. Amint Brix szám csökkenés, az alkohol mennyisége a folyékony növekszik. Mérje Brix egy eszközt, melyet areométerrel.
, Amire szüksége van
Hydrometer és a tesztelés Jar
erjedés Borok
granulált cukrok Matton hőmérők
Record naplók és ceruza

mérése Brix

1. Ügyeljen a hydrometer tiszta és olajok ujjain. Matton

2. Töltsük 3/4 mérőhengerrel vagy tesztelése jar a levét. Kerülje beleértve a magot, szárát, bőr és bitek gyümölcs a mintában. Matton

3. Ellenőrizze a hőmérséklet lé hőmérővel és jegyezze meg. Matton

4. Az izzó végével helyezze a hidrométerrel a levét, és hogy ez egy kímélő centrifugálás ujjaival. Matton

5. Miután mintegy 5-10 másodpercig, szemmagasságban, vizsgáljuk meg a helyét az alsó része a meniszkusz ellen a sűrűségmérő. (A meniscus nagyon oszlop tetejére folyékony, amikor láttam tiszta tartályba, ez majdnem úgy néz ki, mint egy vékony fedelet.) Matton

6. Record száma a hydrometer, hogy egybeesik a legalsó része a meniszkusz.
   beállítása vércukorszintet Liquid
   

   1. Ha növelni Brix 2 fokkal, adjunk hozzá 3 1/2 dl normál kristálycukor ( szacharóz) 1 gallon lé. Matton

   2. töltsük fel vízzel, cukorral, hogy hozzon létre cukorszirup. Matton

   3. Add cukorszirup a must (lé magvak és irha) kis mennyiségben. Keverjük alaposan össze. Matton

   4. Ellenőrizze a Brix, és adjunk hozzá több cukrot, hogy emeljék. Matton

   5. Ha csökkenteni szeretné a Brix, adjunk hozzá vizet, kis mennyiségben , hogy hígítsa a must, vagy add alacsony cukortartalmú szőlőt. Ha hozzá vizet, ellenőrizze a sav szintjét és a szükséges kiigazításokat.