Hogyan készítsünk Red friss szőlőből

Az emberek töltenek élete tökéletesíti a tudomány a borkészítés. Itt egy áttekintést az alapvető lépésből. Berendezés és anyagok az ehhez szükséges eljárást lehet bérelni vagy vásárolni egy borkészítés ellátási üzlet.
, Amire szüksége van
granulált cukor (szacharóz), vagy kukorica cukor (glükóz) hotelben borok élesztő
bírságolási anyagok anyagok
szifon csövek
erjedés zárak
hydrometer
sav-vizsgálati készletek
műanyag vödör a keveréshez
üveg gallon kancsók, vagy hordókban erjedő
vinifera vörös szőlő
szulfit kristályok
szőlő zúzó
szőlőprés Matton Az erjesztés zárak
A bírság Anyagok Anyagok
Grape Törőgépek
szőlőprés
Sulphite Crystals
Hydrometer
szifon csövek
granulált cukrok (szacharóz) Vagy Csemegekukorica (dextróz) hotelben Vinifera vörös szőlő
Borok Élesztő
Glass Gallon Jugs Vagy hordókban erjedő
Acid-vizsgálati készletek
Műanyag vödör a keveréshez

erjedés előtt

1. összetörni szőlő elsődleges fermentor. Töltse ki fermentor csak 2/3. Matton

2. Vegye le akár 80 százaléka ered. Matton

3. Add szulfit kristályok fermentor. Használja mintegy 0,1 gramm szulfit por literenként vagy 1 campden tabletta 10 liter. Feloldódni 1 pohár meleg vizet, és keverjük bele fermentor egy fa vagy műanyag kanállal. Matton

4. Miután hozzáadtuk szulfit, hagyja, hogy a zúzott szőlőt, vagy a "kell" ülni 2 órán át.
   
   

5. Ellenőrizze Brix (amely a cukortartalom) gyümölcslé. Meg kell körülbelül 22-24 fok, attól függően, hogy a fajták. (Lásd: "Hogyan Monitor Brix erjedő mustot" kapcsolt eHows.) Matton

6. Ha Brix alacsonyabb, mint 21 fok, adjunk hozzá cukrot a levét. Matton

7. Ellenőrizze és állítsa sav szintje juice, savval tesztelés kit találtak egy borkészítés boltban. Savtartalom kell körülbelül 5,5-6,5 g /liter. Matton

8. Ellenőrizze a hőmérséklet must és szükség esetén állítsa be. A hőmérséklet legyen 70-75 ° F (21-23 ° C). Emelje hőmérséklet azáltal, hogy egy fűtési pad alatt a fermentor vagy alkalmazása a fűtés övet. Ennek egyik módja, hogy alacsonyabb hőmérséklet elhelyezni egy nehéz tárgyat egy nagy fagyasztó zacskóba. Add jeges a táska, nyakkendő a táska biztonságosan és alacsonyabb a fermentor. Figyelemmel kíséri a hőmérséklet változásokat, és távolítsa el a fűtési vagy hűtési elem, amikor a megfelelő hőmérséklet elérése után. Matton

9. Ha a megfelelő Brix, sav szintje, és a hőmérséklet elérte, oldjuk 1 gramm élesztő pellet 1 csésze meleg víz minden 3,8 liter mustot. Hadd élesztő megoldást állni 10 percig, majd adjuk hozzá a fermentor. Matton

10. Fedjük fermentor cheesecloth.
    Az erjesztés
    

    1. Ellenőrizze 24 óra után. Bubbles és gurgulázó hangokat jelzik erjedés zajlik. Ahogy erjedés, a hőmérséklet emelkedik, ami elfogadható. Matton

    2. Keverje naponta kétszer tartani a "sapka" nedves. A sapka a felső réteg magvak és szőlő héjában. Matton

    3. Ellenőrizze Brix naponta. Ott kell lennie egy átlagos számának körülbelül 2 fok Brix. Matton

    4. Amikor a kupak megáll nyomja fel a csúcsra, vagy ha Brix körül van 0 fok, nyomja meg a bort gallon kancsók és csatolja fermentációs zár. Mentsd meg a sapka anyaga (cellulóz), hogy töltse fel, miután a kezdeti fejtés. Matton

    5. Ha az üledék kiesik, rack és töltse fel pépet. Add szulfit. (Lásd: "Hogyan Rack Wine" kapcsolt eHows.) Matton

    6. Add bírságolási anyag után fejtés, vagy később, amikor a bor egyértelmű. (Lásd: "Hogyan adjunk bírság, anyaga a Wine" kapcsolt eHows.) Matton

    7. Miután üledék kiesik, rack és adjunk hozzá szulfit kristályok. Folytatódik állványok szükség, ha az üledék kiesik. Matton

    8. Attól függően, hogy a fajták, a kor megfelelő mennyiségű időt. Matton

    9. Bottle. (Lásd: "Hogyan Egy üveg bor" a részletekért.) Matton

    10. Attól függően, hogy a fajták, üveg kortól a megfelelő mennyiségű időt.