Mi az a piros folyadék, ami a steakből jön ki?

A steakből kilépő vörös folyadékot mioglobinnak nevezik. A mioglobin egy fehérje, amely a hús vörös színéért felelős. Az állatok izomsejtjeiben található, és a hús főzésekor szabadul fel. A mioglobin fogyasztása nem káros, és valójában jó vasforrás.