Melyek a fő szempontok, amikor a bor palackos értékesítése mellett döntenek?

Annak eldöntése, hogy a bort palackban adják-e el, nem pedig pohárban, jelentős üzleti döntés, amely alapos mérlegelést igényel. Bár a bor palackos eladása jövedelmezőbb lehet, bizonyos kihívásokkal és kockázatokkal is jár. Íme néhány kulcsfontosságú szempont, amelyet szem előtt kell tartania a döntés meghozatalakor:

1. Ügyfél preferenciája: Határozza meg, hogy vásárlói inkább palackban vagy pohárban rendelnek bort. Ha nagy előnyben részesítik a palackokat, célszerűbb lehet kizárólagosan értékesíteni őket, vagy szélesebb palackválasztékot kínálni.

2. Bruttó haszonkulcsok: Elemezze a bruttó haszonkulcsot a palackok és az üvegek értékesítése esetén. A palackértékesítések általában jobb árréssel rendelkeznek, mivel a teljes palackért többet lehet fizetni, mint az egyes poharaknál. Számítsa ki és hasonlítsa össze a haszonkulcsokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bor palackos értékesítése jövedelmezőbb.

3. Készletkezelés: A palackos értékesítés nagyobb borkészlet kezelését jelenti. Gondoskodnia kell arról, hogy elegendő készlettel rendelkezzen a kereslet kielégítéséhez, és elkerülje a készletezést. A megfelelő készletgazdálkodás elengedhetetlen a pénzügyi veszteségek elkerüléséhez.

4. Tárolási követelmények: A palackozott bor megfelelő tárolási feltételeket igényel a minőség fenntartásához, beleértve a megfelelő hőmérsékletet, páratartalmat és világítást. Be kell fektetnie megfelelő tárolóhelyiségekbe, hogy bora jó állapotban maradjon.

5. Szolgáltatási kihívások: A bor palackos árusítása további szolgáltatási kihívásokat jelenthet, különösen csúcsidőben vagy tapasztalatlan személyzettel. Hatékony szolgáltatási folyamatokkal és jól képzett személyzettel kell rendelkeznie, hogy ügyfelei gyors és kielégítő szolgáltatást kapjanak.

6. Árképzési stratégia: Határozza meg a palackok árazási stratégiáját olyan tényezők alapján, mint a borminőség, a márka, a verseny és a piaci kereslet. A megfelelő ár meghatározása kritikus fontosságú a jövedelmezőség biztosításához, miközben versenyképes marad.

7. A menü elhelyezése és utánértékesítés: Fontolja meg a palackok elhelyezését az étlapon, és fedezze fel az értékesítési lehetőségeket. A jól összeállított borlap és a hatékony értékesítési stratégiák arra ösztönözhetik a vásárlókat, hogy palackozott borokat válasszanak.

8. A pazarlás kockázata: A bor palackos eladása a pazarlás kockázatával jár. Ha egy palackot nem adnak el és nem nyitnak ki, előfordulhat, hogy a megmaradt bor már nem lesz ideális értékesítési minőség. A hatékony készletgazdálkodás és a személyzet képzése minimalizálhatja a pazarlást.

9. Ügyfél viselkedése és szolgáltatási szintje: A palackos bor értékesítése befolyásolhatja a vásárlói magatartást. Egyes vásárlók szívesebben kóstolnak meg különféle borokat pohárral, míg mások inkább egy üveggel osztoznak. Fontos, hogy egyensúlyba hozza az ügyfelek preferenciáit az üzleti céljaival.

10. Jogi megfontolások: Tekintse meg a bor palackos értékesítésére vonatkozó helyi törvényeket és előírásokat az Ön joghatósága területén. Egyes területeken speciális engedélyezési követelmények vagy korlátozások vonatkozhatnak.

E tényezők alapos értékelésével és üzleti céljainak megértésével megalapozott döntést hozhat arról, hogy a palackos bor értékesítése megfelelő lépés-e az Ön vállalkozása számára.