A fehér ecet helyettesítheti a sherry bort?

A fehér ecet nem a sherry bor jó helyettesítője a főzés során. A sherry bor jellegzetes diós, enyhén édes ízprofillal rendelkező szeszezett bor, amelyet a főzés során gyakran használnak az íz mélyebbé tételére. A fehér ecet viszont csípős, savas folyadék, amelyet elsősorban tisztítószerként vagy tartósítószerként használnak.

Míg vörösborecet A fehér ecetnél jobb választás lehet, a megfelelő csere az adott recepttől és a kívánt végső íztől függ. A sherrybort igénylő ételek tervezett ízének megőrzése érdekében fontolja meg az alkoholmentes alternatívák, például a verlé, a fehér szőlőlé, a csirkehúsleves, az almabor vagy a rizsecet felfedezését. Ha ezen alternatívák egyike sem kivitelezhető, kis mennyiségű száraz fehérbor használható (a sherryborhoz képest körülbelül a fele), szem előtt tartva, hogy finom ízbeli különbségeket okoz.