- | Food & Drink >> Étel, ital > >> él >> tálalás Wine
Hány személyzetre van szükség 150 fő kiszolgálásához egy étteremben?
1. A ház előtti személyzet:
- Szerverek (1 szerver minden 15-20 vendégre): Körülbelül 7-10 szerverre lesz szüksége 150 vendég kiszolgálásához, biztosítva az időben történő és figyelmes kiszolgálást.
- csaposok (2 csapos): A rendezvény méretét tekintve két csapos segíti az italrendelések hatékony kezelését.
- Hostes/Hostess (1-2): Egy vagy két hostess/hostess lesz felelős a vendégek fogadásáért, a foglalások kezeléséért és az ülésrend koordinálásáért.
- Menedzser (1): A menedzser vagy felügyelő elengedhetetlen az étterem zavartalan működésének felügyeletéhez, a személyzettel való koordinációhoz és az előre nem látható kihívások kezeléséhez.
2. A házon belüli személyzet:
- Séfek (2 szakács): Az étlap összetettségétől függően két séf valószínűleg elegendő lesz 150 fős ételek elkészítéséhez.
- Sous-Chefs/Line Cooks (2-3): Sous-chefek és vonalszakácsok segítik a szakácsokat az ételkészítésben, biztosítva a konyha hatékonyságát.
- Mosogatógépek (2): Két mosogatógépre lesz szükség a rendezvény során keletkező megnövekedett edénymennyiség kezelésére.
- Előkészítők (2): A felkészítő szakácsok az alapanyagok elkészítésére és egyéb feladatokra fognak összpontosítani, így a szakácsok a főzésre összpontosíthatnak.
*Megjegyzés: * A fenti becslések általános forgatókönyvön alapulnak, és az adott körülményektől függően változhatnak. Előfordulhat, hogy egyes éttermek több személyzetet igényelnek, míg mások kevesebbel is elboldogulnak. Mindig az a legjobb, ha felméri éttermének egyedi igényeit, és ezekhez igazodik, hogy hatékony és magas színvonalú szolgáltatást biztosíthasson vendégeinek.
Étel, ital
tálalás Wine
- Hogyan festett egy üveg borospohár Glitter
- A fehér ecet helyettesítheti a sherry bort?
- Mert Mennyi ideig kell Szűrje le Wine?
- Mennyi cukor van egy üveg sherryben?
- Mennyit ér egy üveg munkacsoport sör?
- Hány kalória van a bass ale-ben?
- Ettől még bort inni ült Out All Night?
- Borfajták konténerek
- Hogyan készítsünk egy kiegyensúlyozó Bor Holder (11 Ste…
- Milyen az ideális hőmérséklet a bor?