Honnan tudod, hogy a friss ricotta rossz?

Van néhány módszer annak megállapítására, hogy a friss ricotta rossz-e.

* Szag: A friss ricottának enyhén édes, tejes illatúnak kell lennie. Ha savanyú, avas illata van, akkor valószínűleg megromlott.

* Textúra: A friss ricottának simának és krémesnek kell lennie. Ha szemcsés, omlós vagy vizes, akkor valószínűleg már túl van a virágzáskor.

* Szín: A friss ricottának fehér vagy elefántcsont színűnek kell lennie. Ha sárga vagy szürke, akkor lehet, hogy kezd megromlani.

* Íz: A friss ricottának enyhe, enyhén édes ízűnek kell lennie. Ha savanyú, keserű vagy avas ízű, akkor valószínűleg rossz.

Ha nem biztos abban, hogy a friss ricotta rossz-e vagy sem, a legjobb, ha megtéveszti az óvatosságot, és eldobja.

Íme néhány további tipp a friss ricotta tárolásához:

* A friss ricottát tárold lefedett edényben a hűtőszekrényben.

* A friss ricotta akár 3 napig is eláll a hűtőszekrényben.

* A friss ricottát akár 2 hónapig is lefagyaszthatja. Felhasználás előtt a fagyasztott ricottát egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvasztja fel.