A bort dekanterből tálaljuk, vagy csak abban tároljuk?

Míg a dekantereket gyakran használják bor felszolgálására, elsősorban bizonyos borfajtákhoz és bizonyos gyakorlati célokra szánják őket, nem pedig kizárólagos tárolási módot. Általánosságban elmondható, hogy a bort közvetlenül a tálalás előtt dekantáljuk, mint a hosszú távú, dekanterben való tárolást. A dekantereket általában a következőképpen használják:

A dekantálás célja:

1. Levegőztetés :A dekantálás segít kitenni a bort az oxigénnek, ami lehetővé teszi összetett ízek és aromák kialakulását, és lágyítja a tanninokat, így a bor simább lesz. Ez az eljárás javítja a bor általános ízét és illatát.

2. Üdék elválasztása :Idővel egyes borokban természetes üledék képződhet. A dekantálás lehetővé teszi a bor gyengéd öntését, az üledék hátrahagyásával.

3. Bemutató :Az elegáns dekantereket gyakran használják formális alkalmakra és finom étkezési élményekre, amelyek esztétikai elemet adnak a borfelszolgálási rituáléhoz.

Mikor kell dekantálni:

1. Testes vörösborok :Fiatal, testes vörösborok, amelyek jellemzően magas tannintartalmúak, mint például a Cabernet Sauvignon, előnyös lehet a dekantálás, hogy lágyítsák a szerkezetüket.

2. Régebbi évjáratú borok :A finom, finom aromájú, régebbi borok dekantálhatók, hogy összetett ízviláguk felszabaduljon, és élvezetesebb legyen az élmény.

Tárolási irányelvek:

Míg sokan úgy vélik, hogy a dekanterek ideális tárolóedények a bor számára, a hosszú ideig tartó dekanterben való tárolást általában nem javasolják. A legtöbb dekanter nem légmentes, így alkalmatlan a bor minőségének hosszú távú megőrzésére.

Ehelyett a bor megfelelő tárolása azt jelenti, hogy sötét, hűvös és párás környezetben kell tárolni, jellemzően borospincékben, szabályozott klímával borosszekrényekben vagy jól illeszkedő bortartókban.

Tehát bár a dekanterek fontos szerepet töltenek be bizonyos borfajták bemutatásában és az élmény fokozásában, elsősorban azonnali kiszolgálásra, nem pedig hosszú távú tárolásra szánják őket.