A hő hatására a bor a jól dokumentált elég, hogy a hő- elrontja folyamat egy nevet saját: maderization. Maderization amikor hőnek befolyásolja a bor színező és aroma, jellemzően így ez egy kifejezetten édesebb ízt. A bor ízét profilt kezdődik, hogy az íze a gyümölcs és dió, fehér borokat lehet kezdeni, hogy egy barnás árnyalat. Ebben édesebb borok és desszert borok, ezeket a módosításokat az íz és érzés a szájban lehet finom - száraz vörös, másrészt, mert könnyen veszélyeztetheti a borok egyedi tulajdonságait.
Jelei Kényeztető

Amellett, hogy a észrevehető ízváltozásokkal, bor, amelyet elrontotta hőhatás azonosítható, mielőtt még a palack felnyitása. Míg színváltozás jobban észrevehetőek a fehérek, mint a vörös, a borok, amelyek már hő sérült bővíteni a palackban, arra kényszerítve a dugót felfelé a szűk keresztmetszet. Ha a bor parafa kezdett kialakulni a száját az üveg, ez annak a jele, hogy a bor belsejében már legalább részben elrontotta a hőt. A parafa mozgását is lehetővé tette azt is levegőt az üvegbe, ami gyorsítja a kényeztetést folyamat jelentősen - belépő levegő palack teszi a bort elejétől a oxidálják, amely korlátozza az ideális eltarthatósága csak néhány nap, a legjobb.


Heat határidők

Wine kell tartani következetes és enyhe hőmérséklet, és ül a hőt, amíg öt órát - vagy még kevesebb - okozhat, hogy elrontani. Nem számít a színe, vagy típus, a bor soha nem szabad hőmérsékleten tartjuk 86 fok vagy annál magasabb, és csak akkor lehet tartani között 76 és 85 F 30 percig, vagy kevesebb. 75 F vagy az alatt, tarthat, amíg 1-4 hét, de hosszabb ideig, mint hogy meg kell maradnia közötti hőmérsékleten 50 és 60 F. Ha nem követi ezeket az irányelveket fog változni a kompozíciót a bort, így legyen tudatában a környezet - így a palackot a forró autóban még 30 perc vagy kevesebb lehet elrontani.
Hőmérséklet megnyitása után

megnyitása után egy üveg vörös vagy fehér bort, meg kell bedugaszolt és hűtött. Még azután is, hogy recorked, a palack oxigént belsejében, amely aktívan veszélyezteti a bor ízét. Míg hűtő lassítja ezt a folyamatot, hogy nem áll meg, hogy teljesen, és akkor nem kell menteni a bor több mint három nap múlva - azt követően, hogy az oxidációs folyamat jelentősen megváltozott az íze. Vörösbor ki lehet ülni, amíg tart a meleg vissza a ideális fogyasztási hőmérséklet - 60 és 65 F - de vissza kell tenni a hűtőszekrénybe, amint kész vele.