Cabernet egy mély vörös bor, selymes utóíz. Azt is tartalmazza a legnagyobb mennyiségű tannin. A bort érlelt hordó hosszabb ideig, hogy készítsen egy erőteljesebb ízt, ezért javítják a tanninok. A Merlot szőlő használják, hogy ezek a vörös borok.
Syrah vagy Shiraz

Syrah bor, más néven Shiraz, egy testes vörösbor, amely magas mennyiségű tannin. Ez is egy gyümölcsös, bogyós típusú utóíz. Ez a bor íze a legjobb, ha ez öregített hosszabb és kialakulhat egy majdnem füstös ízt.
Zinfandel

Míg zinfandel tartják inkább egy pirosító bor, még mindig van mérsékelt mennyiségű tannin. Már több mint gyümölcsös utóíz, hanem néhány csípős megjegyzéseket is. Javasoljuk, hogy tartsa meg zinfandel hűtve a legjobb ízű bor. Ez a bor jó valaki whoenjoys szárító bort.