Honnan lehet megállapítani, hogy a tej aludttej-e?

- Szagteszt :Az aludttejnek savanyú vagy kellemetlen szaga lesz. A friss tejnek természetesen édes és enyhén krémes illata van, míg az aludttejnek kifejezetten savanykás vagy illata lesz.

- Textúra teszt :Az aludttej csomós vagy szemcsés állagú lesz. A friss tej sima és konzisztens állagú, az aludttej pedig dudoros lesz a kis túróképződés miatt.

- Vizuális teszt :Az aludttej megjelenése megváltozhat. A friss tej jellemzően fehér vagy törtfehér színű, míg az aludttej sárgás, zöldes vagy enyhén rózsaszínű lehet. Ezenkívül az aludttej két rétegre válhat szét, és az alvadék a folyékony savó tetején lebeg.

- Íz teszt :Bár az aludttej általában biztonságosan fogyasztható, savanyú vagy kellemetlen íze lehet. A friss tej édes, krémes vagy enyhén sós ízű, az aludttej pedig savanyú vagy savas ízű.

- Savas reakció :Ha egy csepp aludttejet tiszta, száraz felületre tesz, és az alvadék kiszivárgása közben kidomborodó dudort vagy halmot képez, az aludttej jele. A friss tej felszívódik a felületbe, és nem hoz létre olyan határozott reakciót.