Plantain termesztik szerte Afrika, Dél-Amerika, Közép-Amerika és a Karib-térségben. Van többféle - néhány közismert, mint a francia, francia Horn, Saba és Pelipita. Ugandában, a kelet-afrikai Highland plantains a leggyakoribb. Minden fajta különbözik némileg mérete és színe, de minden lehet főzni, és elő hasonló módon.

Plantain egy kemény, keményítőtartalmú fa gyümölcsöt hasonló sűrűségű és textúra burgonya és a sütőtök. Bár plantains lehet vékonyra szeletelt, sült, majd leporolta só és fűszerek, matoke egy tál hasonló burgonyapürével.

Ügyeljen vásárol banán, és nem az éretlen banánt, amelyek nem keményítőtartalmú ahhoz, hogy főzött matoke.
hogyan kell elkészíteni és Cook

Elkészítéséhez plantains a főzéshez, szelet le mindkét végén, felszeleteljük, a héja, hosszában, és húzza ki a héja le a gyümölcsöt. Néhány útifű hámlani kezd izzad a sötét folyadék, mely beszennyezheti a kezét, tehát viseljen gumikesztyűt elővigyázatosságból.

Szelet a plantains a 1-es darabokra, tegyük egy fazék sós vizet, egy 1/2 teáskanál per liter vizet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg a darab villa ajánlatot, de nem ragacsos, kb 10 perc. Drain egy tésztaszűrő, és hagyjuk hűlni néhány percig, így néhány víz elpárolog.

Egy nagy tálba, óvatosan cefre a plantains puhára. Ők lehet hagyni vaskos, vagy gyorsan felvert egy kézi mixer egy puha, krémes állagú. Add kis mennyiségű tej, a vaj és a sajt, ha ez szükséges. Ne felett kezelni, vagy a keményítőt lebontják, és a matoke lesz orrfolyás.

Ha úgy tetszik, a másik a hagyományos előkészítés gőz a plantains a víz felett. Töltsük meg a bankot 2 hüvelyk vagy annál kevesebb sós vizet, és tegyük a plantains egy fém pároló kosarat. Szorosan zárjuk le az edényt azáltal, papírtörlő között a fedőt, és pot, és pároljuk a lándzsás útifű pároljuk. Akkor is hasznos lehet egy összerakható bambusz pároló elérni ugyanazt a hatást.
Hagyományos Matoke Fűszerek és Hozzávalók

Ginger, kardamom, fekete bors gyakori fűszerek Ugandában. Néhány matoke receptek is sugallják, hozzátéve, zúzott földimogyoró vagy mogyoróvaj, friss vagy szárított csípős paprika, köményt, koriandert és a paradicsom.

Néhány szakácsok használja kókusztej hozzá krémes állagú helyett tejtermékek. Matton
módon szolgálja Matoke

Matoke szolgálnak, köretként vagy az alapját egy pikáns pörköltet és a mártással, amely ki győztesen.

Ez is lehet szolgált egy tál ételt hasonló gulyás, juhász pite. Készítsük el a matoke és a hús külön, majd össze, és óvatosan melegítsük fel újra röviddel a tálalás előtt. Adjunk hozzá egy kevés forró vizet, levest vagy tejtermékek - tej, vaj vagy sajt - ha a keverék úgy tűnik, túl száraz.