Hogyan készítsünk Banku és Okro Soup (9 lépések)

Banku és okro leves egy rusztikus, hagyományos elkészítési közös Ghána. Bár receptek Banku és okro leves eltérőek a ghánai törzsek, nemzetségek és etnikai csoportok, mind tartalmaznak padlizsán és az étel névadója összetevők - okra és a manióka-alapú gombóc. Hagyományos Banku és okra leves használ Wele, vagy tehén bőre, hogy kiegészítsék háttér ízek. Mindazonáltal, az Egyesült Államokban, Wele gyakran egy speciális tételt, és nem gyakran megtalálható a piaci formában. De főzés a padlizsán marhahúsleves és használja, mint az alap, mind az ízek elérte a Wele van újra feláldozása nélkül a merész, kiadós jellegét a levest.
, Amire szüksége van
Leves:
£ 1 marha pörkölt hús
2-1 /2 csésze marhahúsleves
1 nagy padlizsán vagy öt kerti tojás
1-1 /2 tk. kóser só, plusz több, ízlés
1 tk. frissen őrölt fekete bors, plusz több, ízlés
1/2 tk. frissen facsart citromlé
1 nagy beefsteakparadicsom
5 banán paprika
5 zöld chili paprika Matton 2 evőkanál. pálmaolaj
1 nagy vöröshagyma
6 oz. dehidratált rák vagy a hering
10 oz. szeletelt okra
1 tk. reszelt gyömbér
Banku:
1/2 font a manióka lisztet
1/2 font kukoricaliszt
1 tk. kóser só
2 csésze víz Matton Soup

1. Vágott £ 1 marha pörkölt hús, 1-es kockákra, és tegyük egy serpenyőbe. Fedjük 1,5 csésze hideg marhahúsleves. Adjunk hozzá 1 tk. kóser só és 1 tk. frissen őrölt fekete bors és puhára pároljuk, kb 30 perc. Matton

2. Vágott egy nagy padlizsán vagy öt kerti tojás, 1-es kockákra, és fedjük le hideg vízzel. Adjunk hozzá 1 tk. kóser só és 1/2 tk. citromlevet és lassú tűzön pároljuk, kb 15 perc. Kaparjuk le a magokat, távolítsa el a bőrt, pürét simára és tegyük félre. Matton

3. Vegye le a szárat, és finomra vágjuk egy nagy beefsteakparadicsom. Távolítsuk el a magokat, és abból ered, öt banán paprika és öt zöld chili paprika és tegyük egy konyhai robotgép. Pürésítse a paradicsom és a paprika simára. Matton

4. Heat 2 evőkanál. pálma olajat egy serpenyőben Saute feletti közép-magas hő három percig. Saute egy nagy vöröshagyma, amíg áttetsző, körülbelül öt percig. Adjuk hozzá a paprikát-paradicsompürét és főzzük, amíg a folyadék csökkenti, körülbelül három perc. Tegye félre. Matton

5. Tegyük a padlizsán vagy a kertre tojást egy élelmiszer-feldolgozó és pürét simára. Helyezzük a padlizsán püré, hagymás-paprikás püré, pörkölt marha, 1 csésze marhahúsleves, 1 csésze víz, 6 ​​oz. dehidratált rák vagy a hering, 10 oz. szeletelt okra és 1 tk. reszelt gyömbér a serpenyőbe. Matton

6. Cook közepes-magas hő, amíg a okra érzékeny, körülbelül 20 perc. Szezonban a leves ízlés szerint kóser só és frissen őrölt fekete bors.
   Banku
   

   1. szitál 1/2 font manióka lisztet és 1/2 font kukoricaliszt egy tálba, és adjunk hozzá 1,5 csésze hideg víz. Keverjük jól össze egy habverővel és a törzs egy finom háló szitán vagy tésztaszűrő kis lyukakat. Matton

   2. Tegyük a lisztet egy serpenyőben, és helyezzük át alacsony lángon. Állandó keverés közben, főzzük, amíg a tészta formák, körülbelül 10 perc. Egy külön serpenyőben, hő-2 csésze vizet és 1 tk. só, közepes-magas hő, amíg Simmers. Matton

   3. Forma a tésztát gombóc egy kanál és tegyük a fortyogó víz. Pároljuk a gombócokat, amíg főtt keresztül, körülbelül nyolc percig. Tegyük félre, és tálaljuk a levest.