Miért árulják a zabot mindig úgy, ahogyan, és miért?

A zabot általában pehelyként árusítják, mert ez a forma könnyebben főzhető és emészthető, mint a teljes zabdara. A pelyhesedés növeli a zab felületét is, ami lehetővé teszi, hogy több vizet szívjon fel, és egyenletesebben főjön.

Miért kell zabpelyhet főzni?

A zabpehely hengerelt zabból készül, amelyet megpároltak és hengereltek, hogy eltávolítsák a korpát és a csírát. A zabot ezután megszárítjuk és pelyhekre vágjuk. Amikor a zabpehely főtt, a pehely magába szívja a vizet, és puhává és krémessé válik.

A zabpehely főzése segít a zabban lévő összetett szénhidrátok egyszerűbb cukrokká történő lebontásában is, ami megkönnyíti az emésztést.