Mi az a gramolata?

A Gramolata egy olasz finomság, amelyet finomra reszelt citromhéjjal, friss fokhagymával és petrezselyemmel készítenek. A klasszikus olasz köretet Lombardiában általában borjúhúshoz tálalják, különösen az osso buco alla milanese-t. Grillezett húsok és halak fűszerezésére is használható, a szardíniai konyhában is elterjedt.