A régió nehézsúlyú konyhák - Indiai, japán, thai, vietnámi és kínai - kínai szakácsművészet talán a legközelebbi párhuzam a nyugat-európai technikák consommes. A szakácskönyv "Cool főzés: Pret a Diner" biztosítja a ginseng consomme épül állomány vizet párolt csirke lába, valamint a zeller, újhagyma és a gyömbért. Míg újhagyma és a gyömbért klasszikus kínai és vietnami aromák főételek, azok általában nem találhatók Ázsiai készletek. Klasszikus francia állományok, mint például Julia Child in "Mastering az Art of French Cooking" is tartalmaz húst a csontok, természetesen. A növényi kiegészítések Childs listáján szerepel a sárgarépa, hagyma, friss petrezselyem, a babérlevelet és a kakukkfű.
Purists

Akkor tisztázni kínai consommes keresztül akár a modern colander módszer vagy a hagyományos változat, egyaránt leírtak szerint McGee és a szerző John Smith "Cool Cooking." Erre a kínai részvénypiac, finomkodik egyik főtt és lehűtött csirkecomb tojásfehérjét, és keverjük bele a hideg consomme. Ahogy lassan melegítsük a folyékony, szilárd tömeget alkotnak az consomme, majd elsüllyed a serpenyő alján. Ezután merőkanál ki a tiszta folyadék. Ez a technika eredményei világosan állomány, amely megfelel a nyugat-definíciójának consomme.
"Prime" Stock

Mester tanár Yan-Kit Így írja le Középbirodalom koncepciók mintegy raktáron az ő "klasszikus kínai Cookbook." Ideális esetben a legjobb állomány ered hosszú párolás csirke felsőcomb, alsócomb és nyak, valamint a sertéshús és sonka. Ez az. Nem fűszereket, fűszereket vagy más suhogás. Az eredmény után három órával az úgynevezett elsődleges állomány. Létrehozni "tiszta" állomány, akkor vegye be a maradék hozzávalókat prime készletek és visszaforralás őket két órán keresztül. Így a végén egy könnyű levest anélkül, hogy formálisan létre consomme. Thai konyha marad jórészt igaz, hogy ezt a formulát csirkehúsleves.
Regionális eltérések

Ha azt szeretné, hogy a finom fény leves ázsiai ízű, mint valódi consomme, akkor sok lehetőség. Vietnami konyha kínál canh, sűrű levesek könnyebbnek, mint a jobban ismert pho. Canh támaszkodnak lassú párolás marha, csirke, sertés, hal vagy tenger gyümölcsei készletek, a fűszerekkel, beleértve csillagánizs, fahéjat, a gyömbért és a citromfű. Hasonlóképpen, a japán levesek is támaszkodhat a kagyló vagy konbuval - óriás tengeri alga - a jellegzetes íze. Indiában, nem meglepő módon, koriander ízek sűrű levesek.