keverve sütésre összes hozzávalót egy tapasztalt szénacél wok a leghagyományosabb módja a főzéshez mongol marha. Woks ideálisak ételt, magas hőmérsékleten és egyszer szénacél wok ízesítik, alkot egy természetes tapadásmentes patina. Teflonbevonatú teflon wok nem alkalmazható a nagy meleget mert lehet, hogy a bevonat lebontják, és potenciálisan mérgező füstöt. Ugye nem kell használni a wok annak érdekében, hogy főzni finom, hiteles ízű mongol marha. Lehetőségek között egy öntöttvas serpenyőben, rozsdamentes acél serpenyőben vagy lassú tűzhely.
Felkészülés a Beef

Ha főzés a mongol marha a kályha tetején válassza hátszín, tri-tip vagy lágyéki steak, amelyek ízletesek és pályázati ha ők szeletelt árral szemben. Ha főzés lassú tűzhely, bátran válasszon egy keményebb vágott hús, mint alsó kerek, hiszen a hosszú, nedves főzési technika tenderizes a húst. Keverjük össze összetevőket, mint például tojásfehérjét, kukoricakeményítő, a sherry, szójaszósz, szezámolaj és friss gyömbér. Adja hozzá a keveréket egy tálba vagy visszazárható tasakban, valamint a marha-, és hagyjuk, hogy a páclében 10-30 percet, hogy az ízek behatolni a húst. A kukoricakeményítő és tojásfehérjét a pác is nevezett technikával velveting, amely segít megőrizni a hús nedves főzés során.
Létrehozása a Sauce

A szósz az, ami mongol marha egy ilyen show-megállási étel. Míg sok változata a hozzávalókat, a legfontosabb az, hogy hozzon létre egy harmonikus keveréke édes, fűszeres és sós ízek. Combine szósz összetevők, mint a szójaszósz, a sherry, cukor, melasz, kukoricakeményítő, fokhagyma és a gyömbér, chili szósz, rizs bor, osztriga szósz, szezámolaj és bab paszta egy kis serpenyőben. Hozd el, és lassú tűzön hagyjuk főni körülbelül három percig, vagy amíg kissé besűrűsödött, mielőtt félre. Vagy ha te főzés az étel lassú tűzhely, foglalják össze a szósz hozzávalókat egy tálba, és tegye félre, amíg készen főni.
Főzés Mongol Beef

Ha főzés a marhahús egy wokban vagy serpenyőben, a hő a serpenyőben közepes-magas hő hozzáadása előtt növényi olaj. Hagyja, hogy a kőolaj hő, amíg csillog majd adjuk hozzá a marhahúst, sauteing ez durván két percig, vagy amíg ez bevésődött mindkét oldalon. Vegyük a marhahús ki az edényt, és tegyük egy tányérra vagy tálra bélelt papírtörlő. Távolítsuk el a felesleges olajat, és adjuk hozzá a szószt. Hadd jöjjön, hogy a forraljuk, tedd a szeletelt marhahús vissza a serpenyőben, és hagyjuk főni két percig keverés közben a keveréket folyamatosan. Ha lassú főzés a mongol marha, hozzá az összes hozzávalót, hogy a lassú főző együtt az összes szósz hozzávalók. Hadd főzzük körülbelül 5-6 órát alacsony, amíg a hús megpuhul.