Főzni hibachi grillezett húsok

hibachi egy módszer a főzés, hogy kihozza az ízét és állagát élelmiszerek perzselő őket gyorsan át a magas hő. Ez karamellizálódik a külső anélkül overcooking belülről, egyaránt fokozza az íz és a textúra. Ez a módszer különösen jól működik a pályázati darabolt vékonyra szeletelt marhahús, sertéshús, amelyek nem igényelnek hosszú, lassú főzés, hogy tompítsa a kollagénkötő az izomrostok. A legfontosabb, hogy hibachi grillezés rejlik nem folyadék hozzáadásával, amíg a hús már majdnem kész, hogy ez Sears helyett gőzök.
, Amire szüksége van
Chef kés
Salt
Pepper
Oil

Fűszerek
Tongs vagy spatula
szójaszósz, opcionális
szezámolaj, opcionális Matton utasítás

1. Slice marha, sertés vagy baromfi vékony csíkokra dolgozik az egész gabona. Tartsa a vastagsága a szelet következetes és nem vastagabb, mint 1/16 és 1/8 inch, különben a belsejét nem főzni, mielőtt a külsõ tikkaszsza. Matton

2. Só, bors mindkét oldalán a húst, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten, amíg a hő az hibachi. Matton

3. Enyhén olaj a hibachi, alig felületének bevonására, hogy a húst a ragasztás. Ez nem szükséges, ha van egy teflon hibachi grill. Melegítsük fel a hibachi a közepes-magas, hogy egy csepp víz sistereg, és kiköpi, ha csöpögött rá. Matton

4. Hozzáadjuk a szeletelt húst egyszerre, terjed ki úgy, hogy a legnagyobb felületű érinti a forró főzőlap. Szezonban a húst a gyógynövények és fűszerek, amelyet választott. Ezek közé tartozik a fokhagyma, gyömbér, 5-fűszer fűszerezés, chili pehely vagy bármi mást szeretne. Cook a tapasztalt húst 1-2 percig. Matton

5. Flip A hússzeleteket fogóval vagy egy spatulával, ügyelve arra, hogy a szelet feküdt kisimítani a forró felületre. Főzni őket 1-2 percig, majd adjunk hozzá egy nagyvonalú splash minden a szójaszósz és a szezámolaj, vagy a választható öntettel. Dobd el a húst, amíg alaposan bevonva, és azonnal tálaljuk zöldségekkel, tésztával vagy rizzsel.