Hogyan Kétszer Cook Sertés

Ha főzni sertés hasát a nedves hő, majd forró olajban, ha kombinálják a legjobb része a lassú főzés és sütés egy kétszer-as-szép étel, hogy készen áll egy óra leforgása alatt. Hagyományos szecsuáni kétszer főtt sertés felhívások egyenlő részre chili bab, édes bab erjesztett paszta savanykás, kesernyés él együtt szójaszósz az umami, és sós, de lehet hogy ez a saját irányban ugyanolyan könnyen. Akár megy a hagyományos, akár nem, újhagyma, póréhagyma éretlen vagy rámpák - alapvetően minden aliums - hozzá egy & quot; hagymaízű & quot; íz és illat, amely kiegészíti a ropogós, húsos sertés.
, amire szüksége van
sertés hasát vagy csont nélküli csülök
szódabikarbóna
Oil
Wok (opcionális) Matton Bean vagy növényi massza
Pungents, mint a fokhagyma
Aliums, mint például újhagyma Matton utasítás

1. Hozz egy kanna vizet forrni, és adjunk hozzá A sertés hasát vagy csülök. Forraljuk a sertés, amíg teljesen főzve, vagy amíg nincs nyoma rózsaszín marad, körülbelül 25-30 perc. Sovány a vizet, míg a sertés csapódik. Matton

2. Drain a sertés és a hideg vizet rajta. Pat a sertés száraz és enyhén megszórjuk a kövér szódabikarbóna. Helyezze a sertéshús egy tányérra a hűtőszekrényben, fedetlen. Matton

3. Chill a sertés fedetlen, amíg a hideg az egész, körülbelül 30 percig, majd tegyük bele a fagyasztóba feszesíti 15 percig. Vegyük a sertés, és szeleteljük a 1/4-inch-vastag szeletekre. Matton

4. Heat 3 vagy 4 evőkanál földimogyoró vagy növényi olajat egy serpenyőben Saute vagy wokban közepes-magas hő amíg nem csillog. Adja hozzá a sertés és pirítsuk, amíg a zsír teszi, és a hús sült krumpli, 2 vagy 3 percig, majd nyomja fel az oldalán a wok. Ha egy serpenyőben, meg a sertés félre egy tányérra. Matton

5. Add hozzá néhány evőkanál bab be vagy vastag növényi pürét a wok, ha szükséges. Használhatja egyenlő részre chili bab, édes bab erjesztett fekete-bab tészta, vagy hogy kétszer főtt sertés egy mediterrán irányba hozzáadásával egyenlő részre pépesített padlizsán, pépesített paprika és paradicsom paszta. Azt is hagyjuk a paszta ki teljesen. Matton

6. Add darált pungents a serpenyőben, ha szükséges. Bár nem mindig a kínai kétszer főtt sertés-, a fokhagyma és a fokhagyma és a thai chilis jócskán Szalonna. Matton

7. Add szójaszósz és a cukor a paszta és jól keverjük össze. Add egy nagy marék hagymafélék a serpenyőbe, és főzzük át. Használhatja újhagyma, póréhagyma éretlen, szeletekre vágott hagymát, szeletelt mogyoróhagyma vagy rámpák. Matton

8. Vissza a sertés a mix és össze mindent. Azonnal tálaljuk.