öblítse le az egész tilápia hideg víz alá, szárítsuk meg papírtörlővel és helyezzük át egy vágódeszka. Vonzóbbá kész ételt, levágta és dobja el a hal-ig a konyhai olló. Ezután egy éles kést, és vágja egy sor pontszámot vonalak átlósan a halat, mélyen a húst, de nem végig. Ismételjük a másik oldalon a hal. Ezek a csökkentések hogy az ízek és illatok a fűszerek és zöldségek, hogy a szakács a halat, hogy átjárja azt.
Levek és fűszerezés

pácolás a hal nem kötelező, de teszi a több ízletes étel. Keverjük össze egy kevés szezámolaj szójaszósz és a sherry, kínai konyha bor vagy száraz fehérbor. Keverjük össze a zúzott fokhagymát, reszelt friss gyömbér és a koriander a folyadékba. Ha tetszik egy kicsit meleg, többek között egy kis friss chili vagy szárított chili pehely, de nem teszi a pác túl meleg, vagy fogja uralni az ízét a hal. Öntsük a pác mint a hal és a munka a slashes, majd lefedve a halat, és vigye át a hűtőszekrényben. Hagyjuk ázni a pác akár 30 perc alatt.
Hozzáadása aromás

Cook aromás zöldség a halat, hogy ez egy sokkal összetettebb ízt. Dobja az extra pác, és helyezzük a tilápia egy hőálló lemez párolt vagy több réteg fólia grillezésre. Vágott mogyoróhagyma, sárgarépa, kaliforniai paprikát vékony darabokra, és behajt őket a belső térben a hal, a slashes, alatta és a tetején. Akkor is vékony szelet gyömbért, a sérült szár citromfű, több fokhagymát és friss szelet lime.
Párolás

Hozz egy-két hüvelykkel víz forraljuk fel egy serpenyőben vagy wokban, és helyezzük a pároló kosarat belül. Győződjön meg róla, hogy a víz ne emelkedjen az alján a gőzös. A hőálló lemez, amelyen a felkészülés az egész tilápia szüksége, hogy elférjen a serpenyőben vagy wokban tetején a gőzös. Fedjük le az edényt fedővel, és állítsa be a hőmérsékletet fenntartani egy szelíd megpároljuk. Kisebb tilápia fog főzni a mindössze 8-10 perc; nagyobb halak gőzöljük 15-20 percig. A hal megfőtt, amikor a test vált átláthatatlan és pehely könnyű, ha piszkálni egy késsel.
Grillen

Tekerjük a hal és zöldség egy laza parcella fóliával grill nélkül is szétesik. Ha talál banán levelek, betakar a halak több levelek és burkolják be a csomagot a fólia. Több réteg pergamenre vannak jó helyettesíti a banán levelek. Főzzük a parcella, a magas hő a grill, a fedelet lefelé, körülbelül 25 percig. Fordítsa meg a halat közben egyszer a főzési idő. Miután eltávolította a csomagot a tűzről, hagyjuk pihenni néhány percig, hogy a gyümölcslevek ázni vissza a húst a halat, mielőtt kicsomagolta meg.
Dousing

A klasszikus kínai technika felélénkíteni párolt vagy grillezett hal, hogy bevon hogy forró olajjal, amely mentesít az illatok a pác és összekeveredik a hal gyümölcslevek, hogy hozzon létre egy finom máz. Dobja ki a zöldséget főtt a hal és gondoskodjon friss mogyoróhagyma és a koriander fölött. Heat körülbelül egy evőkanál olajat egy kis serpenyőben - egy csipetnyi szezámolaj hozzáteszi egy szép, pirítós ízt a máz -, amíg meg, mielőtt elkezdené a füst, majd szitálás át a hal. Azt is öntsünk egy fűtött keveréke szójaszósz, ecet és víz alatt a hal hasonló módon.