Főzés Fagyasztott Sós makréla (10 lépés)

A neve utal az egyszerűség, hanem meghazudtolja a komplexitás. A közös köret Japánban, ahol ez az úgynevezett & quot; Sabo shio, & quot; és egy népszerű utcai élelmiszer Koreában, hová megy a & quot; godeungeo gui, & quot; Az étel áll sózott, bőr-on makréla filé sült egy nagy láng vagy sült forró serpenyőben, hogy ez pattogó, ropogós bőrt, hogy pár szépen a nedves, zsíros hús. Mivel ez részben gyógyítható, csak meg kell főzni elég sokáig melegítsük át, ami történik, körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe, a bőr teszi a ropogós finomság.
, Amire szüksége van
Plate
Papír törülközők
konyhakés
Oil
Spricc üveg vizet
Spatula Matton grillen

1. Vegye ki a makréla ki A fagyasztó és helyezze egy tányérra a hűtőben felengedni egy pár órát. Matton

2. Állítsa be a grill közvetlen főzés közepes-magas hő után makréla olvad. Ha van egy gázsütő, meg az égőket a közepes-magas, zárja le a fedőt, és hagyjuk, hogy a hő kb 15 percig.
   

   Ha szén, a fény egy kémény starter természetes, egyösszegű faszén és öntsd rá a szén tálcát, amikor hamu alatt. Spread a szén ki egyenletes rétegben. Dobj egy pár darab keményfából a szén egy dohányzás hatása, ha ez szükséges. Zárja le a grill és hagyjuk, hogy a hő körülbelül 10 percig. Matton

3. Vegye ki a makréla ki a csomagolásából, és pat megszáradni minden oldalról papírtörlővel. Nem kell, hogy a só a makréla; ez jól fűszerezett, ahogy van, de lehet hozzá fűszereket, ha szükséges. Matton

4. Vágott egy pár átlós slashes szerte mindkét oldalán a makréla csak a bőrön keresztül, hogy megakadályozza a curling alatt főzés. Tér egyes perjel körülbelül 3/4 inch egymástól. Matton

5. Kabát a makrélát egy vékony réteg olaj, csak annyi, hogy megakadályozzák azt ragadt a grill. Törmelék a grill rácsok tiszta, hosszú nyelű grill kefe és érintse meg a rácsok lerázni a szén. Matton

6. Tegyük a makréla a grill, térköz minden darab körülbelül 2 hüvelyk egymástól. Hagyja nyitva a fedelet ahogy főz. Matton

7. Grill a makréla mindkét oldalán, amíg a bőr recseg aranybarna és a hal melegszik át, mintegy három-négy percig mindkét oldalán. Tartson egy spriccel üveg víz a közelben, ha bármilyen extrém fellángolását meg kell szelídíteni. Kapcsolja ki a makréla felett, miután az első oldalon a barna és a chips egy spatula segítségével.
   Sauteeing
   

   1. Olvadás, száraz és csökkentse a makréla úgy, mint a grillezés. Melegítsük néhány evőkanál olaj vagy ezek kombinációja olajat és a vajat egy serpenyőben Saute feletti közép-magas hő. Azt akarod, hogy az olaj patent és pop, amikor feküdt a makréla benne, ami jön egy kombinációja az utolsó apróságok nedvesség párolgása és a bőr zsugorodásgátló. Matton

   2. Fry a Macks amíg arany mindkét oldala barna, körülbelül nyolc perc alatt összesen. Fordítsa meg a halat csak egyszer egy spatula segítségével. Matton

   3. Vegye ki a Mack a serpenyőben, és tegyük egy tányérra bélelt papírtörlő lefolyni. Itassa fel a Macks papírtörlővel, hogy felszívja extra olajat, ami a bőr crispier.