Vannak alapvetően három ázsiai étkezési kultúrában, többnyire egyedülálló, de néha egymást átfedő. Ők vannak osztva a délnyugati, északkeleti és a délkeleti kultúrák.
Kína

Kína része az északkeleti étkezési kultúrát. Úgy tartják, hogy a kínai konyha eredetileg a 15. században Az évszázadok során két befolyásos kínai - Konfuciusz és a Tao - segítettek az ország élelmiszer. Konfuciusz összpontosított hogy harmonikus ételeket keverésével összetevők, míg a Tao volt érdekelt a táplálkozási előnyeit a recepteket.
Japán

Együtt Kína és Korea, Japán része Az észak-keleti régióban. A harmadik században, Korea túljutott a rizs-művelő technikákat Japánba. Korea is bevezette a buddhizmust Japánba a hatodik században, ami a húst, hogy betiltották a fogyasztásra.
Southwest

India egyike a számos országban szerepel a délnyugat- . A kulináris gyökereit ültettek Perzsa-arab hatások. A vegetarianizmus volt uralkodó évezredek. Miatt a hinduizmus, a teheneket csak a tejért. Muzulmán hatás megváltoztatta a diéta sok bevezetésével különféle húsok a kebab és curry-ban az úgynevezett Mughlai ételeket.
Délkelet

A 13. századi Thaiföld, az egyik Több országban ebben a régióban, ételt vagy főtt vagy sült, nyersen fogyasztanak, vagy tartósított és őrlik mártogatós.