kínai mustár elsődleges összetevő mustármag . A torma-szerű hő nem származik torma; ahelyett, hogy meleg, mert a mustármag létrehozásához felhasznált a legmagasabb myrosinase, egy enzim, amely hőt, amikor megrepedt, és folyadékkal kevert. Ezek a barna magvak, a Brassica juncea mustármag, eredményezhet mustár, amely sokkal intenzívebb, mint a sárga vetőmag leggyakrabban használt American sárga & quot; hot dog & quot; mustár.
elkészített vs. porított

Ha úgy gondolja, a kínai mustár, talán emlékszel az őrölt por található speciális piacok. Mustár por által köszörülés egész mustármag finom porrá. A kínai és néhány európai mustár por, a melegebb barna magok használhatóak. Kínai mustár is utal, hogy kész verzió. Ezek mustárok, mint a Dijon, vagy hot dog mustárok, a ready-to-használat fűszerek egy pasztaszerű, gyakran értékesített üvegekbe. Ők úgy állítjuk elő, mustár por, folyadék.
Mustár készítése

Ha nem találja a kínai mustár por egy etnikai piacon, használja azt, hogy saját hiteles elkészített kínai mustár. Vagy használhatja angol mustár por, ami körülbelül olyan meleg és sokkal könnyebben elérhető. Ahhoz, hogy a kínai stílusú mustár, keverék egyenlő részre a forró vizet angol vagy kínai mustár por, keverjük erőteljesen. Aztán bele egy szitálás szezámolaj vagy ecetet, amíg a mustár eléri a következetesség szeretné. Add ilyen ázsiai fűszereket őrölt gyömbér vagy szecsuani borssal, ha szükséges.
Torma hijinks

Ha vágynak az íz, és nem csak a hőség, a torma, a Néhány mártások és fűszerek előnyös lehet a torma-mentes kínai mustár. Előkészített torma egyesíti a reszelt gyökér, ecet és néha mustárolaj. Vagy keressen torma mustár, amelyben a csípős reszelt gyökér keveredik zúzott mustármag és egy kis édes méz. Hiteles kreol mustárok is használ egy kis torma a mix. Tenger gyümölcsei, hogy vagy vásárolni koktél szósszal, vörös tompító fűszer, amely általában tartalmazza tormát extra rúg.