Az "Fine Cooking" magazin, tárolhat hoisin szósz végtelenségig a hűtőben, még nyitás után. Azonban meg kell tartani a fűszer egy jól lezárt, nonmetal konténer. Ha a boltban vásárolt mártással jön egy doboz, tegyük bele a nemfém tartályba, és zárjuk le biztonságosan, mielőtt Kiveszi a hűtőben. Hoisin mártással gyártó Kikkoman is ajánlja hűtőberendezések a szósz nyitás után, hogy jobban megőrizze frissességét és zamatát.
All About Élettartam

áruházban vásárolt hoisin mártással gyakran tartalmaz egy nyomtatott "Best By", "fogyasztható" vagy "Legjobb ha azokat" dátum. Azonban ezek a frissesség becslések egyszerűen szolgálhat ajánlásokat; azok kizárólag a szósz intenzitása, állagát, ízét és színét, nem biztonságos a fogyasztás. Míg íze és színe elmúlhat vagy módosíthatja hosszú évek alatt a hűtő- vagy tároló, hűtött hoisin szósz marad biztonságosan fogyasztható a végtelenségig. Az optimális ízminősége Suzanne Rexford könyve "Suzanne Kitchen" ajánlja eszik hűtött hoisin mártással 6 hónapon belül, míg Kikkoman használatát javasolja a hoisin mártással számított 18 percen belül be kell gyártási dátumot.
Árulkodó jelek

Ha bármilyen okból úgy gondolja, hogy a hoisin szósz ment rosszul, bízz az érzékeket. Jegyezze meg a szósszal eredeti, friss illat után az első használat; "kikapcsolt" szag szolgál a legmegbízhatóbb mutatója romlott mártással. Ugyanígy, ha a penész jelenik meg a szósszal vagy a konténer, dobja el a mártást azonnal.
Több, hogy fontolja

vizet vagy más összetevők a hoisin mártás okozni, hogy elrontani, vagy elveszíti frissességét gyorsabban. Hoisin mártással közeli rokona, szójaszósz, további előnyökhöz, hűtő, bár ez tarthat akár három évig a hűtőben anélkül, hogy észrevehető hit az íze vagy a textúra osztály.