Főzni ázsiai stílus Crab (13 lépés)

Friss rák egy drága étteremben csemege legtöbben. Sok nagy receptek friss rák, de a legtöbben félnek kipróbálni készül ez a kemény héjú rákok otthon. Ez nem olyan nehéz, mint gondolja. Próbálja meg ezeket a két receptet otthon, és élvezze ázsiai stílusú rák egy töredéke az étterem áron. Ne hagyja, hogy a "amire szüksége van" lista megfélemlíteni; Az összetevők két külön recepteket. Tálaljuk vagy étel bő frissen párolt fehér rizs. Minden ilyen receptek szolgál majd két-három ember, mint egy főétel.
, Amire szüksége van
wokban vagy nagy serpenyőben
Növényi olaj
Főtt fehér rizs
1-2 nagy ( 2 2-1 /2 font) nyersen rákok (vagy helyettesítse kisebb rákok) hotelben friss fokhagyma
friss gyömbér gyökér
Cornstarch
zöld hagyma
piros kaliforniai paprika
Azonnali csirke húsleves granulátum
kínai világos szójaszósz
1/2 tk szezámolaj
kínai rizsbor vagy száraz sherry
Sugar
Csirke húsleves
ketchup
kínai stílusú erjesztett, sózott fekete bab
Friss csípős piros chilit
friss koriander
Felkészülés friss egész Crab Főzés

1. öblítse le két egész kemény héjú rákok vízzel. Óvatosan feszítse el a kemény héj tetején, hogy ki a szervezetben a rák. Menj és csináld; ez a legfélelmetesebb része a folyamatnak, és ez nagyon egyszerű. Matton

2. Vegye ki a szürke szivacsos szövet ujjával óvatosan, vagy egy kis éles késsel, és dobja el. Ezek a tüdő, és ezek nem ehető. Ha tehetem, minden más jó enni. Öblítse le a rákot vízzel. Matton

3. Vágja le a karom és a lábak, ha a receptet kéri azt. Enyhén szétzúzzák a karmok és a lábak egy bunkó vagy a hátán a fejsze megtörni a shell. Ez lehetővé teszi, hogy a recept ízek behatolni a karom és a láb hús. Matton

4. Az apróra vágott tűnniük a rákok, hogy csökkentsék a szervezet a felére, vagy finoman szétzúzzák a karosszéria a crack, és folytassa a recept.
   Ginger és scallion Crab
   

   1. Készítsünk két nagy rákok. Távolítsuk el a lábak és a karom a rákok. Vágja le a központ a rákok, hogy csökkentsék a szervek felét. Cut minden félbe keresztben három darabra. Matton

   2. Készítsük el a zöldségeket. Vágja nyolc zöldhagyma egyetlen es darabokra. Távolítsuk el a magokat egy kis piros kaliforniai paprika, és vágja a paprikát vékony csíkokra. Peel egy négy inch-egy inch darab gyömbér gyökér, és vágjuk kis julienne. Matton

   3. össze 1/2 csésze víz, 3 evőkanál. bor vagy sherry, 1 tk. cukor, 1 tk. húsleves granulátum és 2 tk. A világos szójaszósz, mindezt egy közepes tálba.
      Egy külön tálban alaposan össze 1/4 csésze hideg vízzel és 2 tk. A kukoricakeményítő. Matton

   4. Heat három evőkanál. A növényi olajat egy wokban közepes lángon. Keverjük készre sütjük a gyömbért az olaj egy percig. Adjuk hozzá a feldarabolt rákok és keverjük készre sütjük egy percig. Add sherry keverék és paprikát csíkokra a serpenyőbe. Keverjük készre sütjük át magas hő-ig folyadék forrni kezd. Csökkentsük a hőt alacsony. Pároljuk lefedett négy percig, vagy amíg a rák pirosra vált. (Ha a főtt rák, a hő csak addig, amíg a fűtött keresztül.) Matton

   5. Keverje össze a kukoricakeményítő keverék újraegyesítése. Vegyük le az edényt, és keverjük a kukoricakeményítő keveréke. Főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Adja hozzá a zöldhagymát és 1/2 tk. pirított szezámolaj. Cook és keverjük még egy percig, majd tálaljuk.
      Szingapúr Chili Crab
      

      1. Készítsünk egy nagy Dungeness (vagy más) rák a főzéshez. Távolítsuk el a lábak és a karom. Öblítsük le a rákot hátsó borító (ha van), és tegye félre a rák. Matton

      2. Pound együtt három gerezd fokhagymát és egy hüvelyk kocka friss gyömbér egy mozsárban ( vagy darálják nagyon finomra késsel). Tegyük a keveréket egy kis tálban. Öblítsük le a fekete bab, majd törje össze őket, és add hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Seed és apróra darálják két meleg chilit, és add hozzá a tálat. Állítsa be a keverék félre. Matton

      3. Melegítsük egy evőkanál. Az olajat egy wokban vagy serpenyőben alatt nagy meleget. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért keveréket, és főzzük, folyamatos keverés közben, amíg a nagyon illatos (30 másodperc egy perc). Add ketchup keverék és a rák, majd főzzük, kevergetve széles spatula, amíg a rák forró és a mártással jön egy forraljuk (3-4 perc). Hozzáadása 1/2 csésze apróra vágott koriander, hogy serpenyőben, ha szükséges, majd főzzük további 30 másodpercig. (Ha a előfőzött rák, főzni a szószt, amíg sűrű, majd adjunk hozzá rák és a hő segítségével, majd folytassa a recept.) Matton

      4. Turn rák és a szósz ki pan rá egy tálban. Veszik körül a rák, párolt rizzsel. Tedd rák shell hátán rák darab. Díszítsük koriander gallyakból, ha használja őket.